Kompas.com - 22/05/2020, 16:16 WIB
Iga Bakar Ketumbar Sambal Hijau dari Mercure Jakarta Gatot Subroto dok. Mercure Jakarta Gatot SubrotoIga Bakar Ketumbar Sambal Hijau dari Mercure Jakarta Gatot Subroto

JAKARTA,KOMPAS.com - Memasak iga bakar di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan.

Kamu bisa menghidangkan Iga Bakar Ketumbar Sambal Hijau ala hotel berbintang untuk santapan utamamu saat berbuka puasa.

Baca juga: 3 Cara Membuat Daging Iga Sapi Empuk, Bakar Dulu Sebelum Dimasak

Pada sesi #MasakdiRumahAja edisi Selasa, 19 Mei 2020 Kompas.com Travel bersama Executive Chef Mercure Jakarta Gatot Subroto, Yudha Prayogi, menghadirkan demo masak Iga Bakar Ketumbar Sambal Hijau.

Sesi ini berlangsung pada Selasa (19/5/2020) di Live Instagram @kompas.travel pukul 15.30 WIB.

"Bahan yang diperlukan pertama pasti iga sapi, kemudian bumbunya ada cengkeh, pala, dan pastinya juga ada ketumbar, jadi ketumbarnya disangrai dulu lalu baru dihaluskan," papar Yudha dalam #MasakdiRumahAja.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Selain Iga Bakar Ketumbar Sambal Hijau, Yudha juga memasak hidangan lain yaitu Ayam Geprek Sambal Roa.

Baca juga: Resep Ayam Geprek Sambal Roa, Mudah Dibuat untuk Sahur

Jika kamu ketinggalan sesi kali ini jangan khawatir, berikut resep dan cara membuat Iga Bakar Ketumbar Sambal Hijau ala hotel berbintang dari Chef Yudha Prayogi.

Bahan Iga Bakar Ketumbar Sambal Hijau

  • 130 gram iga Sapi
  • 5 gram beef knoor
  • 5 gram cengkeh
  • 2 gram daun jeruk
  • 2 gram daun salam
  • 10 gram bawang putih
  • 2 gram bubuk jahe
  • 3 gram gula pasir
  • 2 gram kayu manis
  • 80 gram nasi Putih
  • 2 gram pala
  • 10 gram lada
  • 10 gram garam
  • 5 gram seledri
  • 5 gram bawang merah
  • 10 gram ketumbar yang sudah disangrai dan ditumbuk
  • 5 gram kapu laga
  • 2 gram bunga lawang


Bahan penyedap dan pelengkap

  • 3 gram bawang goreng
  • 15 gram wortel
  • 5 gram emping
  • 2 mililiter kecap manis
  • 15 gram kentang
  • 5 gram bawang prei
  • 5 gram perasan jeruk nipis

Bahan sambal ijo

  • 5 mililiter minyak goreng
  • 5 gram cabai Hijau
  • 5 gram cabai Rawit Hijau
  • 2 gram daun Jeruk
  • 5 gram bawang putih
  • 5 gram bawang merah
  • 2 gram terasi

Cara membuat Iga Bakar Ketumbar Sambal Hijau

Halaman Selanjutnya
Halaman:
Baca tentang


Rekomendasi untuk anda
25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

11 Wisata Cagar Budaya Yogyakarta Tutup Sementara, Termasuk Prambanan

11 Wisata Cagar Budaya Yogyakarta Tutup Sementara, Termasuk Prambanan

Travel Update
Garuda Dilarang Terbang Sementara ke Hongkong, Ini Kata Dirut Garuda

Garuda Dilarang Terbang Sementara ke Hongkong, Ini Kata Dirut Garuda

Travel Update
Taman Impian Jaya Ancol Tutup Sementara Mulai 24 Juni 2021

Taman Impian Jaya Ancol Tutup Sementara Mulai 24 Juni 2021

Travel Update
Penutupan Museum dan Destinasi Budaya Jakarta Diperpanjang Hingga 5 juli

Penutupan Museum dan Destinasi Budaya Jakarta Diperpanjang Hingga 5 juli

Travel Update
Covid-19 Melonjak, Taman Margasatwa Ragunan Tutup Sementara

Covid-19 Melonjak, Taman Margasatwa Ragunan Tutup Sementara

Travel Update
Koh Samui, Koh Phangan, Koh Tao Thailand Sambut Turis Asing 15 Juli

Koh Samui, Koh Phangan, Koh Tao Thailand Sambut Turis Asing 15 Juli

Travel Update
UNESCO Berencana Masukkan Great Barrier Reef Australia ke Daftar Terancam Punah

UNESCO Berencana Masukkan Great Barrier Reef Australia ke Daftar Terancam Punah

Travel Update
Bali Akan Jadi Destinasi Paket Wisata Vaksin Covid-19

Bali Akan Jadi Destinasi Paket Wisata Vaksin Covid-19

Travel Update
Kemenparekraf Luncurkan Paket Wisata Relief Candi Borobudur

Kemenparekraf Luncurkan Paket Wisata Relief Candi Borobudur

Travel Update
Simak! Ini Daftar 4 Hotel Karantina di Kawasan Sanur, Bali

Simak! Ini Daftar 4 Hotel Karantina di Kawasan Sanur, Bali

Travel Update
Museum dan Destinasi Budaya Jakarta Tutup Mulai 22-28 Juni 2021

Museum dan Destinasi Budaya Jakarta Tutup Mulai 22-28 Juni 2021

Travel Update
4 Hal Menarik Seputar Museum M.H. Thamrin, Bangunan Kaya Sejarah di Jakarta

4 Hal Menarik Seputar Museum M.H. Thamrin, Bangunan Kaya Sejarah di Jakarta

Travel Update
Wisata Boyolali Tutup Sementara, Restoran dan Kafe Masih Buka, tapi...

Wisata Boyolali Tutup Sementara, Restoran dan Kafe Masih Buka, tapi...

Travel Update
Wisata Klaten Tutup Sementara, Hotel dan Kafe Boleh Buka asal...

Wisata Klaten Tutup Sementara, Hotel dan Kafe Boleh Buka asal...

Travel Update
Covid-19 Melonjak, Semua Tempat Wisata di Klaten Tutup Sementara

Covid-19 Melonjak, Semua Tempat Wisata di Klaten Tutup Sementara

Travel Update
komentar di artikel lainnya
Close Ads X