Cara Membuat Butter Pakai 2 Bahan, Bikin Bareng Anak di Rumah

KOMPAS.com - Butter atau yang kerap disebut mentega, salah satu bahan utama membuat beragam kue.

Baca juga: Persiapan Bikin Kue Lebaran, Kenali Perbedaan Mentega dengan Margarin

Butter cukup mudah ditemukan di toko, tetapi bila ingin berkreasi kamu bisa coba membuat sendiri di rumah. Bahkan dapat sekalian mengajak anak ikut bikin butter.

Kamu hanya perlu menyiapkan 2 bahan utama dan waktu luang sekitar 15 menit. Berikut cara membuat butter dilansir dari The Kitchn.

Resep homemade butter

Bahan

• 2 cup heavy cream, sebaiknya yang organik
• 2-3 cup air es, untuk mencuci butter
• 1/4 sdt garam (opsional)
• 2 sdm yoghurt (opsional)

SHUTTERSTOCK/ALINE PONCE Ilustrasi butter buatan sendiri di rumah.

Cara membuat butter

1. Masukkan heavy cream dan tambah yoghurt ke dalam mangkuk atau wadah mixer listrik, campur rata. Tutup wadah menggunakan serbet bersih. Diamkan di suhu ruang selama sekitar 1 jam.

Langkah ini opsional, kamu juga bisa langsung menuju langkah kedua.

2. Setelah didiamkan, buka serbet penutup wadah. Masukkan krim tadi ke dalam food processor atau mixer. Bila pakai mixer, bagian atasnya pakai serbet bersih supaya butter tidak menciprat.

Hidupkan mixer pada kecepatan medium selama lebih kurang 8-10 menit sampai muncul cairan atau disebut juga buttermilk.

Bila tak punya mixer atau food processor, gunakan stoples tertutup. Masukkan krim ke dalam stoples, tutup rapat. Kocok sampai kira-kira 20 menit atau sampai tekstur butter padat.

3. Peras butter untuk memisahkannya dengan buttermilk, gunakan saringan atau serbet bersih. Masukkan buttermilk dalam botol tertutup dan simpan dalam kulkas.

SHUTTERSTOCK/SEA WAVE Ilustrasi mentega (butter) yang terbuat dari lemak hewan. Mentega biasa digunakan sebagai bahan pembuat roti maupun kue.

4. Bila sudah diperas, letakkan butter ke dalam wadah bersih. Tambahkan 1/2 cup air es dan tekan-tekan butter pakai spatula sampai buttermilk muncul kembali. Tuang buttermilk ke wadah lain.

Ulangi proses tersebut sampai air yang muncul bersih. Tekstur butter pun mulai padat. Tambahkan sedikit garam dan uleni adonan pakai tangan.

5. Masukkan butter dalam stoples tertutup atau bungkus pakai kertas roti. Simpan dalam kulkas.

Butter buatan sendiri tersebut dapat awet sampai 3 minggu atau beberapa bulan bila di freezer.

Dari resep ini, kamu akan menghasilkan butter dan buttermilk. Keduanya dapat digunakan untuk membuat kue.

Mengingat kamu membuat butter dan buttermilk sendiri, mungkin akan ada penyesuaian resep kue yang akan dibuat.