Tak Sulit Membuat Kari Ayam Khas India, Ini Resepnya

JAKARTA, KOMPAS.com - Hidangan yang kaya rempah dan memiliki cita rasa khas India ini ternyata mudah dibuat. Terkadang membuat kari ayam India terlihat ribet, karena ada banyak bumbu serta rempah yang harus digunakan.

Baca juga: Resep Tahu Gejrot Khas Cirebon, Ternyata Pakai Tahu Putih

Executive Chef Hamdan dari Grand Whiz Poins Simatupang Jakarta menghadirkan demo masak Kari Ayam khas India di sesi #MasakdiRumahAja pada Live Instagram Kompas Travel @kompas.travel pada Jumat, 8 Mei 2020 pukul 15.30 WIB.

"Caranya sederhana, pertama harus mengumpulkan bahan dari kari ayam khas India yaitu, jahe, bawang merah, bumbu kunyit, jinten, lada putih, garam dan masih banyak lagi," jelasnya dalam sesi #MasakdiRumahAja pada Live Instagram Kompas Travel @kompas.travel, Jumat, 8 Mei 2020 pukul 15.30 WIB.

Kalau kamu ketinggalan sesi ini jangan panik, berikut resep dan cara membuat Kari Ayam khas India:

Bahan Kari Ayam khas India
1 kg dada ayam yang sudah dipotong dadu
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt jinten bubuk
1 sdt kunyit bubuk
5 butir cengkeh
5 butir kapulaga
6 cm kayu manis
1 buah bombay cincang
7 siung bawang merah
1buah jahe cincang
3 sdt saus Madras Kari
1 sdt garam
1/2 sdt lada putih
1 buah kentang rebus dipotong dadu
600cc air kardu
100cc santan kelapa

Cara membuat Kari Ayam khas India

Langkah pertama adalah menumis irisan bawang merah. Untuk apinya, gunakan api sedang dan jangan terlalu besar. Setelah bawang merah wangi, kamu bisa memasukkan bawang bombai.

Baca juga: Resep Bongko Kopyor, Sajian Takjil Khas Gresik yang Diburu Saat Ramadhan

Sebelum beranjak ke langkah selanjutnya, pastikan bawang bombai dan bawang merah mengeluarkan aroma yang wangi terlebih dahulu. Setelah itu lanjutkan dengan memasukkan jahe, tumis kembali hingga harum.

Ilustrasi.

Lalu baru masukkan rempahnya, yaitu bubuk ketumbar, bubuk kunyit, kayu manis, butir cengkeh, butir kapulaga, jinten bubuk.

Kemudian lanjutkan dengan menambah air kaldu secukupnya agar tidak terlalu kering saat ditumis. Jika sudah harum kamu bisa menambahkan Madras Karinya.

"Madras Kari itu sebenarnya saus yang terdiri dari rempah dan bumbu khas India, udah ada ketumbar, udah ada jinten ada kunyit dan lain-lain, jadi bumbu-bumbu khas India itu juga ada di saus Madras Kari," jelas Hamdan.

Lalu jika semua bahan sudah masuk kamu bisa mengecilkan apinya, setelah itu baru memasukan potongan dada ayam. Dada ayam bisa diganti dengan potongan ayam lainnya seperti sayap dan paha.

Hamban mengatakan jika ingin rasa kari ayam lebih otentik bisa menggunakan potongan sayap ayam. Masyarakat India, lanjutnya, gemar memasukkan potongan ayam yang memiliki banyak tulang, seperti sayap, dalam kari.

Baca juga: Siap-siap Bikin Hidangan Takjil, Coba Resep Praktis Es Merah Delima

Kamu juga bisa mengganti potongan ayam dengan daging sapi. Daging sapi has dalam dan has luar bisa digunakan sebagai bahan kari ini.

Setelah ayam dimasukkan lalu disusul dengan air kaldu 600 cc. Aduk hingga rata dan semua bumbu serta rempah telah tercampur. Selanjutnya jika sudah mulai tercampur rata masukkan kentang.