Cara Membuat Donat Kentang Empuk dan Mengembang, Tidak Ada Lagi Donat Bantet

JAKARTA, KOMPAS.com - Donat kentang yang dibuat di pasar memang sering buat ketagihan.

Teskturnya empuk, tidak begitu padat, dan berbaur dengan topping sederhana. Donat kentang membuat penikmatnya ingin lagi dan lagi.

Di bulan puasa seperti ini, aktifitas memasak menjadi salah satu kegiatan yang asik saat “ngabuburit”.

Donat kentang bisa menjadi salah satu piliha camilan, apalagi tidak perlu oven memasak donat kentang.

Dalam buku Seri Makanan Trendi untuk Usaha Boga: Donat Goreng dan Panggang (2011), karya Indriani yang diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama menerangkan resep membuat donat kentang.

Bahan dan cara membuat donat kentang sangat sederhana. Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat donat kentang:

Bahan-bahan:

• 220 g tepung terigu protein tinggi (Tepung Cakra atau Kereta Kencana)
• 60 g tepung terigu protein sedang (Tepung Segitiga Biru atau Gunung Bromo)
• 1 sendik makan (sdm) susu bubuk
• 105 gram gula pasir
• ½ bungkus ragi instan
• 1/4 sendok teh (sdt) baking powder double acting
• 80 gram kentang kukus, haluskan
• 1 butir telur
• 120 mililiter susu cair dingin
• 40 gram margarin
• 4 sdt garam
• 1/4 sendok garam
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Cara membuat donat kentang

Campur tepung terigu, gula pasir, ragi instan, baking powder, dan susu bubuk lalu aduk rata.

Jika sudah rata masukan kentang, telur, dan susu cair sedikit demi sedikit, lanjutkan dengan menguleni rata adonan sampai kalis.

Tambahkan margarin dan garam, uleni sampai elastis, tidak menempel pada wadah. Lalu diamkan selama 30 menit sampai mengembang.

Jika sudah 30 menit dan adonan mengambang tinggal pipihkan adonan, cetak bentuk bulat, dan lubangi bagian tengahnya. Bagi yang ingin lebih praktis pakai alat pencetak donat.

Langkah selanjutnya goreng donat dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.

Bila donat sudah berwarna coklat keemasan angkat dan tiriskan.

Untuk toping sesuai selera, yang paling sederhana adalah topi gula halus. Bisa juga menggunakan keju dan meses.

Kamu pun juga bisa berkreasi dengan saus coklat buatan di rumah dengan melelehkan coklat dalam kemasan.

Tekstur donat kentang lebih empuk, dan garing diluar. Rasa manis kentang berpadu dalam tekstur empuk donat seakan ingin lagi dan lagi.

Buku "Seri Makanan Trendi untuk Usaha Boga: Donat Goreng dan Panggang” (2011), karya Indriani yang diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.