Tak Cuma Disate, Ini 5 Olahan Kambing Lezat untuk Idul Adha

JAKARTA, KOMPAS.com - Sate selama ini jadi andalan orang untuk mengolah daging kurban saat Idul Adha.

Tak cuma sate, sebenarnya ada banyak olahan lain untuk mengolah daging kurban khususnya daging kambing. Bukan rahasia jika mengolah daging kambing agak lebih riskan dari daging sapi.

(Baca juga: Idul Adha di Jakarta, Jajal 4 Kuliner Kambing Paling Top Ini)

Dengan teknik dan bumbu yang tepat, daging kambing bisa diolah menjadi lebih nikmat dari daging sapi.

Berikut ini adalah lima olahan daging kambing yang dapat menjadi inspirasi memasak saat Idul Adha:

1. Tongseng

Kompas.com/Silvita Agmasari Tongseng kambing di Warung Sambelin Mulutnya.

Tongseng diyakini berasal dari Kecamatan Klego, Boyolali, Jawa Tengah dan kemudian menyebar ke seluruh pelosok Nusantara.

(Baca juga: Kenapa Jodohnya Sate adalah Gulai dan Tongseng?)

Ciri khas tongseng adalah penggunaan kuah dengan rasa kecap manis yang mendominasi. Untuk itu lezatnya kecap manis berperan cukup penting menentukan tongseng yang lezat.

Selain itu bumbu tongseng ada bawang merah, lada, jahe,lengkuas, ketumbar, serai, bawang putih, dan salam. Jangan lupakan tomat hijau dan kubis sebagai pelengkap tongseng.

2. Gulai

Resep Bango Gulai kambing kerap menjadi santapan wajib bersama keluarga di rumah saat Hari Raya Idul Adha

Pertama olah daging kambing jadi sate, sisa jeroan dan bagian kambing lainnya. Bagian tersebut dapat diolah menjadi gulai. Air rebusan gulai bisa untuk ditumis menjadi tongseng.

(Baca juga: Gulai Sapi Tugu Pak Samin yang Legendaris, Rasanya Segar Tanpa Santan)