Masak Ubur-ubur, Ini 3 Tips Mengolahnya

Kompas.com - 19/01/2020, 12:01 WIB
Hidangan berbahan dasar ubur-ubur di Holiday In Jakarta Kemayoran Kompas.com / Gabriella WijayaHidangan berbahan dasar ubur-ubur di Holiday In Jakarta Kemayoran

JAKARTA, KOMPAS.com  - Hewan laut tanpa tulang ini memiliki sengatan yang mematikan. Berani-berani sentuh saat berada di laut, maka bisa mengakibatkan luka ringan hingga kematian.

Di balik kesan seram itu, ubur-ubur merupakan salah satu bahan masakan China yang memiliki banyak penggemarnya.

Baca juga: Sejarah Tuna Bluefin: Makanan Kucing hingga Berharga Miliaran Rupiah

Salad ubur-ubur salah satunya, kerap menjadi makanan pembuka bagi acara resmi yang menyajikan makanan dengan rasa otentik China.

Ubur-ubur yang dijual di pasaran merupakan ubur-ubur yang sudah dikeringkan dan melewati proses pengasinan yang panjang. Hasilnya, ubur-ubur jadi bertekstur yang keras dan rasanya sangat asin.

Chef Agus Surya sebagai Executive Sous Chef Holiday Inn Jakarta Kemayoran membagikan tips mengolah ubur-ubur.

1. Direbus

"Pertama-tama ubur-ubur dipotong-potong terlebih dahulu, lalu direbus dengan air mendidih," jelasnya saat ditemui Kompas.com di Botany Restaurant, Holiday Inn Jakarta Kemayoran, Rabu (15/01/2020).

Ubur-ubur direbus dengan air mendidih, jangan dimasukan saat air belum mendidih.

Lalu rebus dengan air yang mendidih selama lima menit. Setelah lima menit, ubur-ubur bisa ditiriskan.

2. Dicuci

Setelah itu, ubur-ubur ditiriskan dan masukkan kembali ke dalam air untuk dicuci. Proses penyucian menggunakan air yang dingin.

Masukan ubur-ubur ke dalam wadah lalu cuci. Pastikan rasa asin dari ubur-ubur ini sudah hilang. Selain itu, pastikan juga aroma amis dari ubur-ubur sudah hilang.

Baca juga: Hati-hati! Lakukan Hal Ini Jika Bertemu Ubur-Ubur Saat Menyelam

"Memang proses diasinkan di pasar itu sangat kuat jadi harus benar-benar bersih. Dicuci ubur-uburnya, direndam, lalu diangkat lagi, setelah itu airnya bekas cucian itu dibuang," jelas Agus.

Halaman:
Dapatkan Smartphone dan Voucher Belanja dengan #JernihBerkomentar di artikel ini! *S&K berlaku


Dapatkan Smartphone dan Voucher Belanja dengan #JernihBerkomentar dibawah ini! *S&K berlaku
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Dampak Virus Corona, Kyoto Kampanye Pariwisata Sepi untuk Pikat Wisatawan

Dampak Virus Corona, Kyoto Kampanye Pariwisata Sepi untuk Pikat Wisatawan

Whats Hot
Contek Itinerary 'Dare To Surpries S2 Eps. 1' Dari Sushi ke Burger Susun

Contek Itinerary 'Dare To Surpries S2 Eps. 1' Dari Sushi ke Burger Susun

Jalan Jalan
Resep dan Cara Membuat Smash Burger di Rumah

Resep dan Cara Membuat Smash Burger di Rumah

Makan Makan
4 Makanan Murah Meriah Sekitar Stasiun Gubeng Surabaya, Harga Mulai Rp 20.000

4 Makanan Murah Meriah Sekitar Stasiun Gubeng Surabaya, Harga Mulai Rp 20.000

Makan Makan
Praktisi Pariwisata: Dibanding Promo Wisata ke Luar Negeri, Lebih Baik Incar Wisnus Milenial

Praktisi Pariwisata: Dibanding Promo Wisata ke Luar Negeri, Lebih Baik Incar Wisnus Milenial

Whats Hot
Wisman Negara Tetangga Bisa Bantu Pariwisata Indonesia karena Corona

Wisman Negara Tetangga Bisa Bantu Pariwisata Indonesia karena Corona

Whats Hot
Rangkaian Acara Hari Raya Galungan, Sembahyang hingga Mengarak Barong

Rangkaian Acara Hari Raya Galungan, Sembahyang hingga Mengarak Barong

Jalan Jalan
Ngejot, Tradisi Lintas Keyakinan di Bali yang Sarat Makna

Ngejot, Tradisi Lintas Keyakinan di Bali yang Sarat Makna

Jalan Jalan
Tradisi Ngelawar, Cerminan Eratnya Masyarakat Bali

Tradisi Ngelawar, Cerminan Eratnya Masyarakat Bali

Makan Makan
Dampak Wabah Corona, Insentif Sektor Pariwisata Ditetapkan Minggu Ini

Dampak Wabah Corona, Insentif Sektor Pariwisata Ditetapkan Minggu Ini

Whats Hot
[POPULER TRAVEL] Promo JAL Travel Fair | Mi Instan Korea Paling Enak

[POPULER TRAVEL] Promo JAL Travel Fair | Mi Instan Korea Paling Enak

Whats Hot
Wisata Misteri ke Pulau Poveglia yang Diasingkan, Terdapat Kuburan Masal

Wisata Misteri ke Pulau Poveglia yang Diasingkan, Terdapat Kuburan Masal

Jalan Jalan
Ubud Food Festival 2020 Hadirkan Lebih dari 90 Pembicara, Ada Juri MasterChef Indonesia

Ubud Food Festival 2020 Hadirkan Lebih dari 90 Pembicara, Ada Juri MasterChef Indonesia

Jalan Jalan
Konsep Pernikahan di Hotel, Pilih Mana?

Konsep Pernikahan di Hotel, Pilih Mana?

Travel Tips
7 Kuliner Legendaris Sekitar Alun-alun Bandung, Ada Warkop Berusia Hampir 1 Abad

7 Kuliner Legendaris Sekitar Alun-alun Bandung, Ada Warkop Berusia Hampir 1 Abad

Makan Makan
komentar di artikel lainnya
Close Ads X