Tutorial Video dan Resep Mi Dok-dok dari Warung Burjo Yogyakarta

JAKARTA, KOMPAS.com - Warung bubur kacang ijo (burjo) identik dengan menu makanan sederhana yang digemari oleh anak kos dan mahasiswa.

Warung burjo atau disebut juga Warmindo banyak terdapat di Daerah Istimewa Yogyakarta (DIY).

Salah satu makanan di warung burjo yang paling digemari adalah Mi Dok-dok. Makanan satu ini merupakan masakan berisi mi goreng instan dengan kuah.

Bagi yang belum pernah mendengarnya, mungkin akan terasa aneh ketika mi goreng instan diberi kuah.

Baca juga: Asal-usul Warung Burjo di Yogyakarta, Mengapa Pedagangnya Berasal dari Kuningan?

Namun, kuah ini lah yang menjadi kunci nikmatnya Mi Dok-dok di warung burjo.

Kompas.com berkesempatan menghubungi Anggi, pemilik Warung Burjo Pink di daerah Sleman, Yogyakarta, Selasa (14/4/2020).

Beruntung, pria asal Kuningan Jawa Barat ini bersedia memberikan resep membuat Mi Dok-dok ala warungnya.

Proses memasak Mi Dok-dok terbilang mudah dan cepat. Kata dia, proses memasak mi ini hanya membutuhkan waktu sekitar 13 menit.

Baca juga: Mengulik Profesi Penjaja Burjo di Yogyakarta, Rata-rata Bersaudara

Berikut bahan-bahan membuat Mi Dok-dok ala warung burjo:

• satu bungkus mi goreng instan
• dua butir bawang merah
• bumbu racik nasi goreng
• kecap secukupnya
• saus botol secukupnya
• garam secukupnya
• MSG secukupnya
• satu butir telur 
• sawi secukupnya

Cara memasak Mi Dok-dok ala warung burjo:

KOMPAS.com/NICHOLAS RYAN ADITYA Mi Dok-dok yang bisa dibuat di rumah saja. Salah satu menu makanan di Warung Burjo ini bisa dibuat di rumah.

1. Siapkan bumbu masakan dan rebus mi instan

Iris dua butir bawang merah. Lanjutkan dengan rebus mi instan dan masukkan bawang merah dan bakso yang diiris.   

2. Tambahkan kecap, saus, dan bumbu nasi goreng

Langkah kedua tambahkan kecap, bumbu nasi goreng instan, dan saus botol dalam panci berisi rebusan mi goreng dan irisan bawang merah.

Kemudian, kamu bisa menambahkan garam dan mecin dengan takaran seujung sendok kopi.

Baca juga: Puasa di Tengah Pandemi, Makanan Tahan Lama Ini Bisa Jadi Menu Sahur dan Berbuka Anak Kos

3. Potong sawi dan masukkan dalam wajan

Kamu bisa memotong sayur sawi dan masukkan ke panci, jangan lupa kecilkan api kompor agar mi tidak lembek.

4. Goreng telur di wajan

Berikutnya, ambil satu butir telur dan aduk dalam satu wadah, lalu tuangkan dalam wajan berbeda. Masak telur dengan cara diorak-arik atau dicacah.

Usai adonan telur tercacah, kamu bisa memasukkannya ke dalam panci rebusan mi goreng.

5. Tunggu hingga air rebusan mi meresap

Setelah semua bumbu dan bahan bercampur dalam satu wajan, kamu tinggal menunggu hingga air agak meresap.

"Tunggu sekitar lima menitan. Air itu akan jadi kuahnya, kira-kira lihat saja kalau sudah agak kental kuahnya itu baru sudah jadi," kata Anggi.

Lanjut Anggi, kamu juga bisa menambahkan sosis dan beraneka macam bahan lain sesuai selera.

Baca juga: Resep Nasi Timbel Ayam Rice Cooker, Menu Sederhana ala Anak Kos

Menurut Anggi, membuat mi dok-dok terkenal lebih lama dibanding makanan warung burjo lainnya.

Hal ini dikarenakan proses lebih lama pada saat menunggu air meresap hingga mengental menjadi kuah mi.

"Kalau mi dok-dok lumayan lama, karena kan nunggu surut air itu. Kira-kira total masak ya 13 menitan lah," ungkap Anggi.

Berikut video tutorial memasak Mi Dok-dok ala warung burjo