Resep dan Tips Membuat Nasi Bakar Cakalang, Mudah Dibuat di Rumah

Kompas.com - 15/05/2020, 15:03 WIB
Ilustrasi ikan cakalang. Dok. Shutterstock/ Budiharjo SlametIlustrasi ikan cakalang.

Dikdik juga memberi tips agar nasi gurih bisa memiliki tekstur dan aroma yang pas.

"Tekstur nasi tergantung beras yang digunakan. Kalau pakai beras pandan wangi itu kalah dengan air, artinya penggunaan air tidak sebanyak 3/4 beras," papar Dikdik.

Untuk penggunaan beras ramos atau jenis lain, bisa diukur dengan cara traditional menggunakan ruas telunjuk atau permukaan jari.

Dikdik menyarankan bisa juga dengan cara pengukuran pasti, yaitu takaran satu gelas beras dan dua gelas air.

Bahan Ikan Cakalang Sambal Kecombrang

  • Ikan cakalang 100 gram
  • Bawang merah 50 gram
  • Bawang putih 50 gram
  • Serai 3 batang
  • Jahe 20 gram
  • Kecombrang 50 gram
  • Kemangi 10 gram
  • Cabai merah 50 gram
  • Cabai rawit merah 10 gram

Cara mengolah Ikan Cakalang Sambal Kecombrang

Untuk langkah pertama fillet daging ikan cakalang, buang bagian daging pahit lalu goreng 3/4 matang. Kemudian suir ikan tidak terlalu kecil.

"Ikan disuir jangan terlalu kecil, karena kita akan mengolah lagi dan dicampurkan dengan sambal yang akan dibuat," papar Dikdik.

Baca juga: Resep Kurma Cake ala Hotel, Sajian Penutup Cantik untuk Buka Puasa

Setelah itu siapkan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, lalu blend kasar semua bahan.

Kemudian iris tipis kecombrang, serai, dan kupasan jahe. Kemudian petik daun kemangi tanpa batang.

Selanjutnya siapkan minyak panas dalam pan lalu tumis hasil blend kasar tadi hingga matang. Masukkan serai dan kecombrang kemudian masukkan suir ikan cakalang, aduk rata hingga matang.

Halaman:


Dapatkan Voucher Belanja jutaan rupiah, dengan #JernihBerkomentar di bawah ini! *S&K berlaku
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar di artikel lainnya
Close Ads X