Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Jangan Disimpan Utuh, Ini Cara Tepat Membekukan Buah untuk Jus dan Smoothies

Kompas.com - 17/05/2020, 22:42 WIB
Syifa Nuri Khairunnisa,
Yuharrani Aisyah

Tim Redaksi


JAKARTA, KOMPAS.com – Mengolah buah untuk menjadi jus dan smoothies memang sangat mudah. Namun persediaan buah terlalu lama disimpan, bisa jadi malah busuk sebelum diolah.

Baca juga: Cara Menyimpan Jus dan Smoothies yang Benar Agar Gizi Tak Hilang

Salah satu cara sederhana untuk mencegah buah-buahan segar tersebut membusuk adalah dengan memasukkannya ke dalam freezer alias dibekukan atau di-frozen.

Dr. Rita Ramayulis, seorang praktisi gizi bidang klinik dan olahraga mengatakan bahwa buah-buahan sangat boleh dibekukan terlebih dahulu sebelum diolah jadi jus dan smoothies.

“Karena kalau buah di-frozen dia menghentikan segala macam proses enzimatik pada buah, sayur, dan makanan lain. Jadi enggak ada pergeseran kandungan gizi,” ujar Rita dalam sesi Live Instagram di akun @kriyaria dengan topik “Minuman Jus, Smoothie, dan Minuman Rempah Penguat Kekebalan Tubuh”, Rabu (13/5/2020).

Dengan memasukkan buah-buahan ke dalam freezer lemari es, akan menghentikan proses pematangan buah dan juga gizi dalam buah tidak akan berkurang sama sekali.

Lantas bagaimana cara membekukan buah yang benar agar kualitas buah tak berkurang?

Rita menekankan pada proses thawing atau pencairan kembali buah tersebut setelah dikeluarkan dari freezer sebelum diproses jadi jus dan smoothies.

Pasalnya, proses thawing inilah yang akan mennyebabkan proses pengurangan zat gizi pada buah beku.

Ilustrasi smoothies buah dan sayur. SHUTTERSTOCK/FOXYS FOREST MANUFACTURE Ilustrasi smoothies buah dan sayur.

“Jadi frozen-nya harus per porsi enggak boleh yang porsi besar lalu diambil separuh dan sisanya disimpan kembali. Nah yang disimpan kembali itu kandungan gizinya akan berbeda ketika di-thawing di luar,” jelas Rita.

Jadi satu buah utuh sebenarnya tidak disarankan untuk langsung masuk seluruhnya ke dalam freezer.

Pasalnya nantinya ketika dicairkan, bagian lain dari buah tersebut yang tidak kamu blender akan mengalami pengurangan zat gizi yang signifikan.

Maka dari itu, usahakan untuk memotong-motong dahulu buah yang akan dibekukan dan membaginya menjadi porsi-porsi kecil. Satu wadah atau plastik hanya untuk satu porsi buah.

Jadi ketika kamu ingin mengolah satu porsi jus, hanya perlu mengambil dan mencairkan satu wadah atau plastik saja.

Selain itu, buah yang sudah dikeluarkan dari freezer pun harus langsung diproses jadi jus atau smoothies. Pasalnya, setelah keluar dari freezer buah akan langsung mengalami perubahan kandungan zat gizi.

“Blender sudah siap, ambil buah di freezer, masukkan ke blender, tutup blender, lalu nyalakan blender dan tuang ke gelas lalu harus langsung diminum,” tegas Rita.

Buah NagaAuthority Nutrition Buah Naga

Halaman:
Video rekomendasi
Video lainnya


Terkini Lainnya

Itinerary 2 Hari 1 Malam di Badui Dalam, Bertemu Warga dan ke Mata Air

Itinerary 2 Hari 1 Malam di Badui Dalam, Bertemu Warga dan ke Mata Air

Itinerary
3 Aktivitas di Taman Sejarah Bandung, Nongkrong sambil Belajar Sejarah

3 Aktivitas di Taman Sejarah Bandung, Nongkrong sambil Belajar Sejarah

Jalan Jalan
Rute Naik Angkot ke Taman Sejarah Bandung dari Gedung Sate

Rute Naik Angkot ke Taman Sejarah Bandung dari Gedung Sate

Travel Tips
Hotel Accor Meriahkan Java Jazz 2024 dengan Kuliner dan Hiburan

Hotel Accor Meriahkan Java Jazz 2024 dengan Kuliner dan Hiburan

Travel Update
787.900 Turis China Kunjungi Indonesia pada 2023, Sebagian ke Labuan Bajo

787.900 Turis China Kunjungi Indonesia pada 2023, Sebagian ke Labuan Bajo

Travel Update
4 Aktivitas yang bisa Dilakukan di Hutan Kota Babakan Siliwangi

4 Aktivitas yang bisa Dilakukan di Hutan Kota Babakan Siliwangi

Jalan Jalan
Sempat Tutup karena Longsor, Kali Udal Gumuk di Magelang Buka Lagi

Sempat Tutup karena Longsor, Kali Udal Gumuk di Magelang Buka Lagi

Travel Update
Hutan Kota Babakan Siliwangi : Lokasi, Jam Buka, dan Tiket Masuk

Hutan Kota Babakan Siliwangi : Lokasi, Jam Buka, dan Tiket Masuk

Jalan Jalan
75.000 Orang Kunjungi Candi Borobudur Saat Peringatan Waisak 2024

75.000 Orang Kunjungi Candi Borobudur Saat Peringatan Waisak 2024

Travel Update
5 Kota Terbaik di Dunia Menurut Indeks Keberlanjutan Destinasi Global

5 Kota Terbaik di Dunia Menurut Indeks Keberlanjutan Destinasi Global

Travel Update
Pengembangan Kawasan Parapuar di Labuan Bajo Terus Diperkuat Penguatan Konten Budaya Manggarai

Pengembangan Kawasan Parapuar di Labuan Bajo Terus Diperkuat Penguatan Konten Budaya Manggarai

Travel Update
Ada Rencana Penerbangan Langsung Rusia-Bali pada Musim Libur 2024

Ada Rencana Penerbangan Langsung Rusia-Bali pada Musim Libur 2024

Travel Update
Indeks Kinerja Pariwisata Indonesia Peringkat Ke-22 di Dunia

Indeks Kinerja Pariwisata Indonesia Peringkat Ke-22 di Dunia

Travel Update
DIY Ketambahan 25 Warisan Budaya Tak Benda, Pokdarwis Digandeng Ikut Lestarikan

DIY Ketambahan 25 Warisan Budaya Tak Benda, Pokdarwis Digandeng Ikut Lestarikan

Travel Update
Long Weekend Waisak Jumlah Penumpang Kereta Api di Yogya Naik 41 Persen

Long Weekend Waisak Jumlah Penumpang Kereta Api di Yogya Naik 41 Persen

Travel Update
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar di artikel lainnya
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com