Baking Soda dan Baking Powder, Apa Bedanya?

Bahan pengganti untuk baking powder dan baking soda

Jika kamu punya resep yang memerlukan baking soda dan baking powder, tetapi tidak memiliki keduanya, bisa gunakan tepung self-raising. Tepung jenis ini mengandung campuran tepung, garam, dan baking powder.

Di Indonesia, ada merk Haan yang memiliki produk tepung self-raising. Harganya memang relatif lebih mahal daripada tepung biasa.

Karena sudah mengandung baking powder di dalamnya, ketika kita menggunakan tepung self-raising, tak perlu lagi menambahkan baking powder.

Baca juga: 5 Jenis Tepung dan Kegunaannya, Jangan Salah Pilih untuk Bikin Roti dan Kue

Bisakah mengganti baking powder jadi baking soda?

Jika tidak memiliki baking soda, kamu bisa menggantinya dengan baking powder.

Hanya saja gunakan jumlah baking powder tiga kali lipat lebih banyak daripada baking soda yang tertera dalam resep.

Sebagai contoh, jika resep membutuhkan satu sendok teh baking soda, gunakan tiga sendok teh baking powder.

Namun penggantian ini kadang kala bisa menjadi bumerang.

Contohnya, hasil akhir dari kue yang kamu buat bisa menjadi terlalu asam dan pahit. Ini adalah efek terlalu banyak baking powder.

Selain itu, bisa juga kue yang kamu buat jadi padat dan keras. Ini adalah efek dari kurangnya penggunaan baking powder.

Terakhir, bisa jadi hasil akhirnya malah terasa terlalu asin.

Sebab, baking powder mengandung lebih banyak sodium daripada baking soda. Maka perhatikan takaran garam tambahan dalam resep yang kamu gunakan.

Baca juga: 3 Cara Mulai Bisnis Kue untuk Pemula, Jangan Terpaku YouTube