Baking Soda dan Baking Powder, Apa Bedanya?

Di Indonesia, ada merk Haan yang memiliki produk tepung self-raising. Harganya memang relatif lebih mahal daripada tepung biasa.

Karena sudah mengandung baking powder di dalamnya, ketika kita menggunakan tepung self-raising, tak perlu lagi menambahkan baking powder.

Bisakah mengganti baking powder jadi baking soda?

Jika kamu tidak memiliki baking soda, bisa menggantinya dengan baking powder. Hanya saja gunakan jumlah baking powder tiga kali lipat lebih banyak daripada baking soda yang tertera dalam resep.

Sebagai contoh, jika resep membutuhkan satu sendok teh baking soda, gunakan tiga sendok teh baking powder.

Namun penggantian ini kadang kala bisa menjadi bumerang. Contohnya, hasil akhir dari kue yang kamu buat terlalu asam dan pahit. Ini jadi efek dari penggunaan terlalu banyak baking powder.

Selain itu, bisa juga kue yang kamu buat jadi padat dan keras. Ini jadi efek dari kurangnya penggunaan baking powder.

Terakhir, bisa jadi hasil akhirnya malah terasa terlalu asin. Baking powder mengandung lebih banyak sodium daripada baking soda. Maka perhatikan takaran garam tambahan dalam resep yang kamu gunakan.