Kompas.com - 23/05/2020, 07:11 WIB
Ilustrasi Baking Soda dan Baking Powder ShutterstockIlustrasi Baking Soda dan Baking Powder

KOMPAS.com - Baking powder kerap digunakan untuk membuat kue. Fungsinya untuk mengembangkan adonan.

Baca juga: Bedanya Mengaduk dengan Mengocok Adonan, Apa Pengaruhnya pada Pembuatan Kue?

Ada dua jenis baking powder di pasaran dengan reaksi yang berbeda seperti dikutip dari Masterclass:

1. Double acting baking powder

Double acting baking powder adalah bentuk yang paling umum dari baking powder. Inilah yang kerap tersedia di supermarket.

Jika menggunakan double acting baking powder, pengembangan pertama terjadi ketika baking powder menjadi basah di suhu ruangan. Lalu pengembangan kedua terjadi ketika baking powder dipanaskan, misalnya adonan saat dipanggang.

2. Single acting baking powder

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Single acting baking powder melewati salah satu proses pengembangan yang terjadi dalam double acting baking powder.

Ia hanya bereaksi jika sudah mencapai temperatur tinggi. Baking powder jenis ini biasanya hanya digunakan oleh chef pastry profesional saja.

IlustrasiImage by ArtCoreStudios from Pixabay Ilustrasi

Cara penggunaan baking powder

Baking powder digunakan dalam resep yang tidak ada bahan asam. Bahan dengan cita rasa asam misalnya buttermilk, air lemon, yoghurt, atau cuka.

Jadi baking powder biasanya digunakan dalam resep sederhana seperti biskuit atau pancake. Contohnya adalah resep biskuit sederhana yang hanya membutuhkan baking powder, telur, susu, dan tepung.

Baking powder akan bereaksi dengan cairan dan berperan sebagai bahan pengembang.

Jika kamu sedang bereksperimen di dapur, aturan yang baik adalah untuk menggunakan satu sendok teh baking powder untuk satu cup tepung (sekitar 128 gram tepung).

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Video Pilihan

komentar di artikel lainnya
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.