Bikin Kue Bareng Anak, Coba Resep Cupcake Cokelat dan Buttercream

KOMPAS.com - Cupcake dapat dikatakan sebagai versi mini keik. Bahan utamanya pun sama seperti tepung kue, telur, gula, dan mentega.

Baca juga: Jangan Salah Pakai, Kenali Bedanya Tepung Terigu Serbaguna, Protein Rendah, dan Protein Tinggi

Bikin cupcake dapat menjadi kegiatan menyenangkan untuk dilakukan bersama anak. Mereka bisa mengeksplorasi cara bikin kue sederhana sekaligus berkreasi menghias cupcake menggunakan buttercream.

Bahan dan cara membuat cupcake tergolong sederhana, seperti dilansir dari Allrecipes.

Resep cupcake

Bahan cupcake

• 1 cup tepung serbaguna
• 1/4 sdt baking soda
• 1,5 sdt baking powder
• 1/2 cup bubuk cokelat tanpa pemanis
• Garam secukupnya
• 3 sdm mentega, suhu ruang
• 1 cup dan 2 sdm gula putih
• 2 telur
• 1/2 sdt ekstrak vanili
• 3/4 cup susu

SHUTTERSTOCK/AS FOOD STUDIO Ilustrasi adonan cupcake cokelat dituang ke loyang. Siap untuk dipanggang.

Bahan buttercream

• 1/2 cup mentega tawar, suhu ruang
• 1,5 sdt ekstrak vanili
• 2 cup dan 1 sdm gula bubuk, ayak
• 2 sdm susu 
• 3 tetes pewarna makanan

Cara membuat cupcake

1. Sebelum dipakai, panaskan oven pada suhu 175 derajat celsius. Siapkan cetakan cupcake dan beri kertas roti.

2. Siapkan wadah. Ayak tepung, baking powder, baking soda, bubuk cokelat, dan garam bersamaan. Sisihkan.

3. Pada wadah besar, kocok mentega dan gula sampai teksturnya halus dan enteng. Masukkan telur satu per satu, kocok dan tambah vanili. Masukkan campuran tepung ke dalam campuran susu, aduk rata.

SHUTTERSTOCK/ARINA P HABICH Ilustrasi pemberian icing sugar untuk menghias cupcake.

4. Tuangkan adonan ke dalam cetakan cupcake, masing-masing isi 3/4 saja tinggi cetakan. Panggang selama 15-17 menit.

Untuk mengecek kematangan, masukkan tusuk gigi ke tengah cupcake. Setelah ditarik, kalau tusuk gigi bersih artinya cupcake sudah matang. Keluarkan dari oven dan dinginkan pada suhu ruang.

Cara membuat buttercream

Sembari menunggu cupcake dingin, saatnya membuat buttercream untuk hiasan seperti dilansir dari Allrecipes.

1. Kocok mentega dengan mixer sampai teksturnya lembut dan fluffy. Tambahkan gula halus secara bertahap sambil tetap dikocok. Masukkan vanili ekstrak.

2. Tuangkan susu ke dalam adonan, kocok lagi selama 3-4 menit. Tambahkan pewarna makanan, kocok sampai lembut dan warnanya menyatu.

Langkah terakhir dalam membuat cupcake. Masukkan buttercream ke dalam piping bag atau kantung plastik biasa, lubangi bagian ujungnya. Hias cupcake yang sudah dingin dengan buttercream.