Cara Masak Cakalang Rica, Makanan yang Bisa Jadi Persediaan di Rumah

JAKARTA, KOMPAS.com  - Persediaan makanan awet dan tahan lama adalah salah satu yang harus diperhatikan di tengah pandemi wabah corona (Covid-19).

Pasalnya, Pemerintah RI mengimbau masyarakat berdiam diri di rumah dan menerapkan social distancing.

Untuk tetap berada di rumah, masyarakat perlu menyimpan makanan yang bisa tahan lama sebagai persediaan agar tidak sering keluar rumah.

Perlu diketahui, membuat makanan tahan lama sendiri tidak begitu sulit, salah satunya adalah cakalang rica.

"Kalau cakalang rica ikannya digoreng kering kemudian sambal ricanya dan dimasak juga hingga kering," jelas Chef Gatot Susanto, Corporate Chef Parador Hotels & Resorts kepada Kompas.com, Rabu (19/3/2020).

Chef Gatot mengungkapkan, makanan khas Manado ini bisa menjadi makanan persediaanmu yang bisa bertahan hingga berminggu-minggu. 

Selain itu, ikan cakalang sudah melewati proses asap, sehingga dijamin bisa bertahan lama.

Bahan-bahan yang dibutuhkan serta langkahnya tidak sulit.

Berikut resep dan cara memasak cakalang rica :

Bahan-bahan:

Setelah itu, iris tipis bawang merah, cabe rawit dan tomat. Kemudian siramkan minyak kelapa panas, tambahkan garam, gula dan air jeruk nipis.

Masak sambal rica, masukan ikan yang sudah digoreng dan suwir kasar, aduk sampai bumbu menyatu.

Hal yang perlu diingat pada saat memasak cakalang yakni usahakan sampai kering dan matangnya merata.

"Tambahkan bumbu kalau kurang rasa," jelas Gatot.

Selanjutnya agar lebih awet, simpan cakalang rica dengan cara divakum dan didinginkan di freezer.

Jika cara memasak dan menyimpannya benar, ikan cakalang bisa awet hingga satu bulan.