Masih Ada Sisa Ketupat, Opor, dan Rendang? Olah Jadi 7 Hidangan Ini

JAKARTA,KOMPAS.com - Kamu sudah bosan makan rendang, opor ayam dan ketupat, tapi kamu masih memiliki banyak stok makanan sisa lebaran tersebut? Jika demikian, makanan tersebut bisa didaur ulang menjadi hidangan lain.

Executive Chef The Dharmawangsa Jakarta Felix Budisetiawan memberikan tips untuk mengolah kembali rendang, opor ayam, dan ketupat menjadi makanan yang memiliki cita rasa baru dan bisa dipadu-padankan dengan bahan makanan lain.

"Rendang dagingnya bisa buat spring roll atau lumpia, bumbunya rendang bisa dipadukan dengan nasi dan menjadi nasi goreng," jelas Chef Felix kepada Kompas.com, Senin (25/5/2020).

Berikut 7 makanan kreasi dari rendang, opor ayam, dan ketupat yang bisa dicoba di rumah:

1. Nasi goreng rendang

Bumbu rendang bisa menjadi bumbu nasi goreng. Cara pembuatan nasi goreng dengan bumbu rendang cukup mudah.

Kamu hanya perlu mencampurkan bumbu rendang bersama nasi dengan cara digoreng di atas wajan, layaknya memasak nasi goreng pada umumnya.

Setelah itu kamu bisa mengiris daging rendang dengan ukuran kotak-kotak kecil dan mencampurkannya sebagai isian nasi goreng. Nasi goreng bumbu rendang pun siap disantap.

2. Bihun kuah opor ayam

Bihun kuah opor ayam berasal dari daur ulang sajian opor ayam.

Cara membuatnya, suwir ayam, kemudian masak santan dan campurkan dengan kaldu ayam.

Setelah itu tambahkan bersama bumbu lalu direbus hingga matang. Bihun bisa diganti dengan kwetiau dan soun.

"Bumbunya seperti bawang merah, bawang putih, cabai kering, ebi yang sudah direndam air, tambah cabai atau terasi kalau mau, nanti jadinya akan seperti laksa," papar Chef Felix Budisetiawan.

Rendang bisa kamu kreasikan menjadi roti isi. Cara membuat sandwich satu ini cukup mudah.

Pertama, daging rendang disuwir-suir lalu sematkan bersama sayuran dan juga keju.

Lalu celupkan roti ke kocokan telur lalu goreng dengan sedikit minyak di atas pan fry. Setelah itu sandwich siap disajikan. 

Selain dijadikan kuah bihun, opor ayam juga bisa diolah menjadi ayam goreng.

Tiriskan kuah opor, kemudian kemudian celupkan ke bumbu serba guna lalu digoreng.

5. Omelet ketupat

Omelet ketupat pada dasarnya adalah sajian dari telur yang dikocok bersama irisan ketupat, lalu digoreng.

Kreasi ini bisa dibuat dengan tambahan bumbu-bumbu lain yaitu sambal, bawang merah, dan masih banyak lagi.

"Ketupat iris tipis-tipis 1/2 cm, masukkan dikocokan telur dengan bahan tambahan daun bawang dan sambal-sambal yang ada," papar Chef Felix.

Lumpia adalah jajanan khas Semarang yang biasanya berisi rebung, atau sayuran dan daging ayam suwir atau udang.

Daging rendang pun bisa dijadikan sebagai isian lumpia. Caranya, iris daging menjadi kotak-kotak kecil dan masukkan ke kulit lumpia. Lalu goreng dan angkat saat warna kulit coklat keemasan.

7. Oseng-oseng ketupat

Oseng-oseng umumnya terdiri dari tahu, tempe, atau daging ayam dan daging sapi, tapi isinya dapat dikreasikan sesuai selera. Salah satunya menggunakan ketupat sebagai bahan utamanya.

Untuk membuat oseng-oseng ketupat usahakan menggunakan ketupat yang teksturnya padat dan tidak lembek, karena akan ditumis dengan bumbu, telur, serta sayuran.

Untuk membuat oseng-oseng ketupat siapkan bumbu yaitu bawang putih, sambal, kecap ikan, dan kecap manis. Lalu juga ada sayuran yaitu taoge dan sawi, serta satu butir telur.

Langkah membuatnya sangat mudah, pertama tumis bawang putih dan sambal hingga harum. Lalu masukan telur, orak-arik telurnya setelah itu masukkan ketupat yang sudah dipotong dadu.

Selanjutnya masukkan bumbu penyedap yaitu kecap ikan, kecap manis, dan tambahkan garam, bumbu penyedap, dan lada. Lalu tumis hingga merata dan masukkan sayuran. Oseng-oseng ketupat siap disajikan.