Kompas.com - 23/07/2018, 15:46 WIB
Perajin ikan asap (tapau) di Kabupaten Bengkulu Selatan, Bengkulu, Sabtu (21/7/2018). KOMPAS.com/FIRMANSYAHPerajin ikan asap (tapau) di Kabupaten Bengkulu Selatan, Bengkulu, Sabtu (21/7/2018).


BENGKULU, KOMPAS.com - Asap merebak memedihkan mata dari perapian milik Titi Sumarti, warga RT 1, Kelurahan Pasar Bawah, Kabupaten Bengkulu Selatan, Provinsi Bengkulu.

Di atas perapian terdapat perangkat alat pengasapan ikan. Siang itu terdapat 50 kilogram ikan laut siap diasap (tapau) oleh Titi dibantu beberapa rekannya.

Ikan Tapau merupakan hasil olahan laut terkenal di Kabupaten Bengkulu Selatan. Pesanan tak berhenti mulai dari Kota Bengkulu, kabupaten tetangga hingga Provinsi Sumsel dan Lampung. Ikan tapau merupakan ikan yang diasapi oleh-oleh khas daerah ini.

Baca juga: Menyesap Lezatnya Sate Gurita Khas Bengkulu

Mayoritas warga RT 1 Kelurahan Pasar Bawah, Kabupaten Bengkulu Selatan, mendapat berkah rezeki tambahan dari mengelola ikan asap. Umumnya pengerjaan dilakukan oleh kaum ibu, sementara kaum bapak bekerja melaut menjadi nelayan.

Siang itu, Sabtu (21/7/2018), Titi Sumarti dibantu tetangganya Naini, sibuk membelah dan memotong ikan laut jenis gebur dan pari.

Sebelum diasap ikan tersebut dicuci bersih, selanjutnya dipotong-potong seukuran kira-kira panjang 30 sentimeter dan tebal 15 sentimeter.

Baca juga: Unik, Masakan Ikan yang Hanya Dijual Tengah Malam

Satu ikan gebur berukuran besar bisa mendapatkan lima hingga enam potong. Per potong daging ikan asap dijual Rp 25.000 hingga Rp 35.000. Untuk kepala ikan harganya Rp 35.000. Ikan yang diasapi tidak harus gebur, bisa saja ikan pari, jenihin dan lainnya.

Ikan tapau khas Bengkulu yang sudah dimasak menggunakan santan, Sabtu (21/7/2018). Untuk Anda yang menjauhi kolesterol, tenang saja ikan asap ini dapat juga dimasak dengan cara tidak menggunakan santan.KOMPAS.com/FIRMANSYAH Ikan tapau khas Bengkulu yang sudah dimasak menggunakan santan, Sabtu (21/7/2018). Untuk Anda yang menjauhi kolesterol, tenang saja ikan asap ini dapat juga dimasak dengan cara tidak menggunakan santan.
"Tidak ada batas harus ikan tertentu diasapi, namun pembeli umumnya menyukai ikan gebur," kata Titi.

Ikan yang sudah dipotong selanjutnya dicuci hingga bersih. Setelah dicuci bersih, potongan ikan diletakkan di atas besi pengasapan. Jarak antara api dengan ikan sekitar 40 sentimeter. Bahan bakar yang digunakan adalah sabut kelapa dan kayu.

Pengasapan dilakukan selama 1 jam, setelah itu ikan asap siap dipasarkan. Rata-rata satu perajin ikan asap mampu menghasilkan 50 kilogram ikan per hari. Keuntungan yang didapat per bulan bisa mencapai jutaan rupiah.

Halaman:


Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

3 Wisata Gunung Api Purba Gunungkidul Selain Nglanggeran dan Wediombo

3 Wisata Gunung Api Purba Gunungkidul Selain Nglanggeran dan Wediombo

Jalan Jalan
Wings Air akan Buka Rute Ternate-Ambon PP, Tiket Mulai Rp 839.600

Wings Air akan Buka Rute Ternate-Ambon PP, Tiket Mulai Rp 839.600

Travel Update
Pemerintah Kota Denpasar Lakukan Penataan UMKM di Pantai Sanur Bali

Pemerintah Kota Denpasar Lakukan Penataan UMKM di Pantai Sanur Bali

Travel Update
22 Negara Ini Masuk Daftar Risiko Tertinggi untuk Perjalanan akibat Covid-19

22 Negara Ini Masuk Daftar Risiko Tertinggi untuk Perjalanan akibat Covid-19

Travel Update
PBB Prediksi Pariwisata Internasional Belum Akan Pulih hingga 2024

PBB Prediksi Pariwisata Internasional Belum Akan Pulih hingga 2024

Travel Update
Ini Usia Minimal Bayi yang Boleh Naik Pesawat Menurut Dokter

Ini Usia Minimal Bayi yang Boleh Naik Pesawat Menurut Dokter

Travel Tips
Water Blow di Nusa Dua Bali Kembali Dibuka untuk Turis

Water Blow di Nusa Dua Bali Kembali Dibuka untuk Turis

Travel Update
Catat, 5 Tips agar Barang Tidak Ketinggalan Saat Check-Out Hotel

Catat, 5 Tips agar Barang Tidak Ketinggalan Saat Check-Out Hotel

Travel Tips
Lion Air Akan Layani Rute Manokwari-Jayapura PP, Harga Mulai Rp 484.300

Lion Air Akan Layani Rute Manokwari-Jayapura PP, Harga Mulai Rp 484.300

Travel Update
10 Kafe Instagramable Dago Bandung, Bisa untuk Nongkrong dan Kerja

10 Kafe Instagramable Dago Bandung, Bisa untuk Nongkrong dan Kerja

Jalan Jalan
Sering Dilakukan, 16 Kesalahan Mengemas Barang di Koper Saat Liburan

Sering Dilakukan, 16 Kesalahan Mengemas Barang di Koper Saat Liburan

Travel Tips
Rute Menuju Ngopi di Sawah Bogor, Dekat Gerbang Tol Ciawi

Rute Menuju Ngopi di Sawah Bogor, Dekat Gerbang Tol Ciawi

Jalan Jalan
7 Tempat Makan dengan View Laut di Jakarta, Cocok untuk Lihat Sunset

7 Tempat Makan dengan View Laut di Jakarta, Cocok untuk Lihat Sunset

Jalan Jalan
Obelix Hills, Wisata Selfie Kekinian dengan View Keren di Yogyakarta

Obelix Hills, Wisata Selfie Kekinian dengan View Keren di Yogyakarta

Jalan Jalan
Water Blow Peninsula Nusa Dua Kembali Buka untuk Umum, Segini Tiketnya

Water Blow Peninsula Nusa Dua Kembali Buka untuk Umum, Segini Tiketnya

Travel Update
komentar di artikel lainnya
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.