Kompas.com - 08/01/2020, 20:07 WIB
Kiyoshi Kimura berhasil membeli ikan tuna sirip biru dengan harga 193 juta yen. Dok. CNN InternasionalKiyoshi Kimura berhasil membeli ikan tuna sirip biru dengan harga 193 juta yen.


KOMPAS.com - Tuna sirip biru atau bluefin tuna merupakan makanan yang dinilai mewah dan mahal di Jepang.

Dilansir dariCNN baru-baru ini terjual seekor ikan tuna bluefin dengan harga fantastis, yakni 193 juta yen atau setara dengan Rp 25 miliar.

Baca juga: Seekor Ikan Tuna di Jepang Laku Dijual Rp 25 Miliar

Dikutip dari Business Insider Derek Wilcox koki dari Restoran Shoji di New York, menjelaskan setiap bagian dari ikan tuna sirip biru juga mempunyai harga berbeda-beda.

"Harga ikan tuna sirip biru tergantung dari mana asal membelinya, tetapi tak akan pernah murah. Ikan tuna sirip biru dari AS bisa 20-40 dollar AS per pon (setara Rp 280.000-Rp 550.00) tetapi kalau dari Jepang bisa 200 dollar AS (setara Rp 2,8 juta) per pon," kata Wilcox.  

Ikan tuna setelah ditangkap akan dipotong menjadi berbagai ukuran, potongan kepala, leher, dan dua potong untuk bagian perut.

Secara kasat mata, potongan memang terlihat sama. Namun daging fillet menjadi bagian yang mahal. Sebab, bagian itu paling diinginkan oleh restoran sushi dan sashimi.

Bagian tersebut juga berukuran kecil dan membutuhkan banyak usaha untuk memisahkan dari kulit ikan.

Ada juga otoro yang merupakan bagian daging ikan tuna paling tinggi lemak dibandingkan dengan bagian kepala dan bagian leher.

Baca juga: Terlalu Eksklusif, Restoran Sushi Jiro Dikeluarkan dari Daftar Bintang Michelin

Otoro merupakan bagian ikan tuna paling mahal. Satu potong otoro bahkan bisa dihargai 80 dollar AS setara Rp 1,1 juta. 

Ilustrasi ikan tuna.hungryworks Ilustrasi ikan tuna.

Sedangkan bagian chutoro merupakan bagian yang ada di pinggir ikan tuna. Bagian ini tidak mempunyai serat lemak. Namun dalam chutoro bagian lemak dan daging tercampur menjadi satu bagian di dalam dagingnya.

Halaman:


Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Museum Pasifika Bali Diusulkan sebagai Venue Side Event G20

Museum Pasifika Bali Diusulkan sebagai Venue Side Event G20

Travel Update
Pemerintah Gunakan Skema Travel Bubble untuk MotoGP dan G20

Pemerintah Gunakan Skema Travel Bubble untuk MotoGP dan G20

Travel Update
Tahun Ini, Bunga Sakura di Jepang Bakal Mekar Lebih Awal

Tahun Ini, Bunga Sakura di Jepang Bakal Mekar Lebih Awal

Jalan Jalan
Menu Ngopi di Sawah Bogor, Bisa Cicip Kopi dengan Topping Klepon

Menu Ngopi di Sawah Bogor, Bisa Cicip Kopi dengan Topping Klepon

Jalan Jalan
Sandiaga Uno: Tak Ada yang Bisa Ancam Batalkan MotoGP!

Sandiaga Uno: Tak Ada yang Bisa Ancam Batalkan MotoGP!

Travel Update
Perancis Wajibkan Vaksin Booster bagi Turis dan Warganya untuk Bisa Dapat Kartu Vaksin

Perancis Wajibkan Vaksin Booster bagi Turis dan Warganya untuk Bisa Dapat Kartu Vaksin

Travel Update
Kenapa Makanan di Pesawat Tidak Enak? Ternyata Ini Penyebabnya

Kenapa Makanan di Pesawat Tidak Enak? Ternyata Ini Penyebabnya

Travel Tips
8 Restoran Jakarta yang Cocok Dijadikan Tempat Dinner Romantis

8 Restoran Jakarta yang Cocok Dijadikan Tempat Dinner Romantis

Jalan Jalan
Indonesia Fokus Promosikan 5 Destinasi Super Prioritas di ATF 2022

Indonesia Fokus Promosikan 5 Destinasi Super Prioritas di ATF 2022

Travel Update
Borobudur Edupark, Menggali Makna Luhur Candi Borobudur melalui Karya Seni

Borobudur Edupark, Menggali Makna Luhur Candi Borobudur melalui Karya Seni

Travel Update
Korea Selatan Kenalkan Visa Hallyu, Pas untuk K-popers

Korea Selatan Kenalkan Visa Hallyu, Pas untuk K-popers

Travel Update
5 Fakta Garuda Wisnu Kencana di Bali, Salah Satu Patung Tertinggi Dunia

5 Fakta Garuda Wisnu Kencana di Bali, Salah Satu Patung Tertinggi Dunia

Jalan Jalan
10 Wisata Batam, Ada Vila dengan Pemandangan Lumba-lumba

10 Wisata Batam, Ada Vila dengan Pemandangan Lumba-lumba

Jalan Jalan
Indonesia Jadi Tuan Rumah ATF 2023, Lokasinya di Yogyakarta

Indonesia Jadi Tuan Rumah ATF 2023, Lokasinya di Yogyakarta

Travel Update
Lounge In The Sky Indonesia Buka Februari 2022, Pastikan Standar Keselamatan

Lounge In The Sky Indonesia Buka Februari 2022, Pastikan Standar Keselamatan

Travel Update
komentar di artikel lainnya
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.