Kompas.com - 09/03/2020, 06:15 WIB
Proses marinate pada daging sebelum melakukan penghangatan atau pemanggangan dalam teknik barbekyu. Daging ini telah melalui proses marinasi selama lima hingga enam jam. Nicholas Ryan AdityaProses marinate pada daging sebelum melakukan penghangatan atau pemanggangan dalam teknik barbekyu. Daging ini telah melalui proses marinasi selama lima hingga enam jam.

KOMPAS.com - Teknik memasak dan sajian di MasterChef Indonesia season 6 masih diminati pembaca Travel Kompas.com pada Minggu kemarin.

Salah satu artikel yang diminati pembaca adalah brine, teknik memasak yang merendam daging dalam larutan garam sebelum proses memasak.

Selain itu, berita populer lainnya adalah siapa yang bayar biaya karantina jika terkena corona saat liburan, daftar 37 negara bebas visa untuk WNI hingga empat rumah makan terkenal di Mataram.

Untuk lengkap, berikut lima berita terpopuler Travel Kompas.com pada 8 Maret 2020.

Mengenal Brine, Teknik yang Digunakan Chef Juna di MasterChef Indonesia

Ilustrasi - BrineThe Spruce Ilustrasi - Brine
Dalam salah satu tantangan di babak tiga besar MasterChef Indonesia season 6 episode Sabtu (7/3/2020), Chef Juna memperagakan proses memasak lima hidangan ala Jepang menggunakan ikan kinki yang mahal.

Ikan tersebut sebelumnya telah diproses menggunakan teknik brine. Apa itu brine?

Proses brine akan memberikan rasa lengas yang berbeda pada daging yang akan dimasak.

Dilansir dari Masterclass, larutan garam akan membuat serat otot dan protein dalam daging terpisah satu sama lain dan membuat daging bisa menyerap dan menyimpan lebih banyak cairan.

Hal ini akan membuat daging yang tak memiliki banyak lemak jadi lebih empuk serta nantinya mengurangi waktu pemasakan.

Baca selengkapnya di sini.

Halaman:


Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar di artikel lainnya
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.