[POPULER TRAVEL] Teknik Masak Brine | Rumah Makan Terkenal di Mataram

Kompas.com - 09/03/2020, 06:15 WIB

Kahfi Dirga Cahya

Penulis

Lihat Foto

Proses marinate pada daging sebelum melakukan penghangatan atau pemanggangan dalam teknik barbekyu. Daging ini telah melalui proses marinasi selama lima hingga enam jam.(Nicholas Ryan Aditya)

Presiden Princess Cruises Jan Swartz membentuk hati dengan kedua tangannya ke arah kapal pesiar Diamond Princess, saat penumpang turun dari kapal setelah karantina, akibat penularan virus korona baru (COVID-19) di dermaga di Yokohama, Jepang, Kamis (20/2/2020), dalam gambar yang didapatkan dari video di media sosial. ANTARA FOTO/Princess Cruises via REUTERS/aww/cfo

KOMPAS.com - Teknik memasak dan sajian di MasterChef Indonesia season 6 masih diminati pembaca Travel Kompas.com pada Minggu kemarin.

Salah satu artikel yang diminati pembaca adalah brine, teknik memasak yang merendam daging dalam larutan garam sebelum proses memasak.

Selain itu, berita populer lainnya adalah siapa yang bayar biaya karantina jika terkena corona saat liburan, daftar 37 negara bebas visa untuk WNI hingga empat rumah makan terkenal di Mataram.

Untuk lengkap, berikut lima berita terpopuler Travel Kompas.com pada 8 Maret 2020.

Mengenal Brine, Teknik yang Digunakan Chef Juna di MasterChef Indonesia

The Spruce Ilustrasi - Brine

Dalam salah satu tantangan di babak tiga besar MasterChef Indonesia season 6 episode Sabtu (7/3/2020), Chef Juna memperagakan proses memasak lima hidangan ala Jepang menggunakan ikan kinki yang mahal.

Ikan tersebut sebelumnya telah diproses menggunakan teknik brine. Apa itu brine?

Proses brine akan memberikan rasa lengas yang berbeda pada daging yang akan dimasak.

Dilansir dari Masterclass, larutan garam akan membuat serat otot dan protein dalam daging terpisah satu sama lain dan membuat daging bisa menyerap dan menyimpan lebih banyak cairan.

Hal ini akan membuat daging yang tak memiliki banyak lemak jadi lebih empuk serta nantinya mengurangi waktu pemasakan.

Baca selengkapnya di sini.

Jika Terkena Corona saat Liburan, Siapa yang Bayar Biaya Karantina?

ANTARA FOTO/Princess Cruises via REUTERS/PRINCESS CRUISES Presiden Princess Cruises Jan Swartz membentuk hati dengan kedua tangannya ke arah kapal pesiar Diamond Princess, saat penumpang turun dari kapal setelah karantina, akibat penularan virus korona baru (COVID-19) di dermaga di Yokohama, Jepang, Kamis (20/2/2020), dalam gambar yang didapatkan dari video di media sosial. ANTARA FOTO/Princess Cruises via REUTERS/aww/cfo

Dilansir TIME, perwakilan Departemen Luar Negeri AS menginformasikan, ada beberapa kasus tentang pembiayaan karantina yang bisa dilakukan seorang diri atau ditanggung pihak terkait.

"Dalam kasus beberapa kapal pesiar di Asia Timur yang menjalani karantina, jalur pelayaran sendiri menanggung biaya akomodasi," katanya.

"Dalam kebanyakan kasus lain, wisatawan individu bertanggung jawab untuk mengelola karantina sendiri," lanjutnya, seperti dikutip TIME, Jumat (6/3/2020).

Baca selengkapnya di sini.