Sajian Buka Puasa Makin Nikmat, Ini Resep Chicken Katsu Saus Donburi

JAKARTA, KOMPAS.com – Chicken katsu jadi salah satu sajian khas Jepang yang mudah dibuat dan bisa dikreasikan sesuka dirimu, salah satunya lewat beragam saus pendamping.

Salah satu saus yang bisa kamu buat untuk jadi pendamping chicken katsu adalah saus donburi.

Chef Dena Lesmana, Executive Chef Mason Pine Hotel Bandung menjelaskan bahan dan cara pembuatan chicken katsu saus donburi dalam sesi Live Instagram sesi #MasakdiRumahAja yang disiarkan di Instagram Kompas.com Travel di @kompas.travel, Kamis (7/5/2020).

Resep dan cara pembuatan chicken katsu donburi ini bisa kamu coba untuk buat di rumah sebagai sajian berbuka puasa yang sederhana.

Baca juga: Variasi Katsu, Ini Resep Chicken Katsu Teriyaki Sauce

Bahan chicken katsu saus donburi

• 150 gram dada ayam filet
• 100 gram tepung roti
• 100 gram tepung terigu
• 4 butir telur
• 30 gram bawang daun
• Serpihan rumput laut secukupnya
• 300 gram nasi putih

Bahan saus donburi

• 50 ml shoyu
• 300 ml air
• 1 sendok teh hondashi
• 50 ml mirin
• 1 sendok makan gula
• 2 butir telur

Cara buat chicken katsu saus donburi

Hal pertama yang harus kamu lakukan adalah mempersiapkan chicken katsu-nya. Pertama, belah dua dada ayam jadi lapisan yang lebih tipis.

Hal ini dilakukan agar ayam lebih cepat matang saat digoreng. Selanjutnya, siapkan lapisan tepung dan telur untuk balutan dada ayam.

Tuangkan tepung terigu, telur, dan tepung roti masing-masing ke dalam piring yang agak lebar untuk mempermudah proses pelapisan dada ayam.

Baca juga: Resep Chicken Katsu Saus Japanese Curry ala Hotel Mewah di Bandung

Kemudian beri bumbu dada ayam berupa garam dan lada. Lapisan pertama adalah tepung terigu, lapisi dada secara merata. Kemudian masukkan ke lapisan kedua yakni telur yang sudah dikocok lepas sebelumnya.

Lapisan terakhir adalah tepung roti. Pastikan dada ayam terlapisi dengan baik dan tekan-tekan agar tepung roti benar-benar menempel.

Selanjutnya goreng dada ayam di dalam minyak panas. Pastikan chicken katsu-nya terendam minyak agar hasil penggorengan bagus.

Goreng chicken katsu hingga warnanya coklat keemasan dan matang. Proses penggorengan chicken katsu akan memakan waktu sekitar 12 menit.

Baca juga: Cicipi Katsu Sehat untuk Berbuka Puasa