Baking Soda dan Baking Powder, Apa Bedanya?

Kompas.com - 22/05/2020, 23:02 WIB
Ilustrasi Baking Soda dan Baking Powder ShutterstockIlustrasi Baking Soda dan Baking Powder


KOMPAS.com – Baik baking soda maupun baking powder adalah bahan pengembang untuk kue.

Walaupun keduanya punya kemiripan dari sisi rupa dan tekstur, tetapi ada perbedaan signifikan dalam hal komposisi kimiawi. 

Baca juga: Bedanya Baking Powder dengan Baking Soda, Bekal Sebelum Bikin Kue

Perbedaan lainnya antara baking soda dan baking powder adalah reaksi terhadap bahan lainnya.

Seperti dilansir dari Masterclass, berikut ini perbedaan antara baking powder dan baking soda.

Apa itu baking soda?

Baking soda atau yang juga dikenal sebagai soda bikarbonat atau sodium bikarbonat adalah bahan pengembang kimiawi yang biasa digunakan untuk memanggang roti dan kue.

Baking soda adalah senyawa basa yang berarti tidak bersifat asam. Ketika baking soda dikombinasikan dengan elemen asam, akan menghasilkan reaksi gas karbondioksida.

Sebagai contoh sederhana, kamu mungkin bisa memikirkan soal reaksi baking soda dan cuka yang menghasilkan luapan gunung api dalam percobaan lahar buatan yang kerap dilakukan anak sekolah dasar.

Cara memakai baking soda

Baking soda akan berekasi dengan asam. Fungsinya dalam resep akan menetralkan asam dan dalam prosesnya membuat karbondioksida.

Contoh bahan mengandung asam yang digunakan adalah buttermilk, gula merah, air lemon, atau yoghurt.

Gelembung dari karbondiokisda akan menyebabkan adonan untuk mengembang. Tanpa baking soda, kue akan bantat dan rata.

Halaman:


25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar di artikel lainnya
Close Ads X