Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Jenis Potongan Daging yang Mudah Diolah untuk Jadi Steak

Kompas.com - 19/05/2020, 22:02 WIB
Yana Gabriella Wijaya,
Silvita Agmasari

Tim Redaksi

JAKARTA, KOMPAS.com  - Mau memasak steak di rumah untuk buka puasa? Hal pertama yang harus kamu perhatikan adalah membeli daging sapi untuk steak.

Namun tidak semua potongan daging sapi mudah diolah untuk menjadi steak.

Baca juga: Steak Sandwich, Resep untuk Buka Puasa Praktis dengan Makanan ala Barat

Posisi daging pada tubuh sapi juga menentukan tekstur daging, dengan kata lain memengaruhi kenikmatan saat makan steak.

Kompas.com Travel bersama GH Universal Hotel Bandung melangsungkan sesi #MasakdiRumahAja via Live Instagram @kompas.trave; pada Selasa (28/4/2020) kemarin. 

Executive Chef GH Universal Hotel Bandung Anton Kuswendi, mempraktikkan bagaimana cara membuat Steak Sandwich.

Sembari melakukan demo masak, ia juga memberikan tips memilih daging sapi yang cocok untuk dijadikan steak. 

Baca juga: Bikin Steak di Rumah, Berapa Budget Beli Daging Steak?

"Potongan daging sapi yang cocok untuk steak ada, tenderloin, sirloin, striploin, rib eye, dan t- bone," jelasnya saat sesi #MasakdiRumahAja via Live Instagram @kompas.travel.

Potongan daging tersebut berasal dari bagian pungggung belakang sapi dan bagian tulang rusuk (iga) sapi.

Potongan daging tersebut gampang diolah, tapi jika kamu menanyakan daging mana yang paling empuk adalah bagian tenderloin.

Beef Tenderloin, salah satu potongan daging untuk steak.shutterstock.com Beef Tenderloin, salah satu potongan daging untuk steak.

 

Tenderloin atau daging yang terletah di bagian tengah sapi memiliki tekstur daging yang  empuk dan lembut. Tenderloin juga cocok bagi orang yang tidak suka menikmati daging dengan banyak lemak.

Selain tenderloin, juga ada rib eye memiliki banyak penggemar, lantaran di bagian daging ini ada sedikit lemak yang membuat daging terasa lebih lezat. 

Ada juga t-bone, kombinasi dari bagian daging strip dan tenderloin yang cukup rumit untuk dimasak.

Baca juga: Akhir Pekan Masak Steak, Ini Cara Membuat Saus Steak ala Restoran Bintang Lima

Anton merekomendasikan potongan daging tenderloin, sirloin, sriploin, rib eye, dan t -bone  dimasak dengan tingkat kematangan medium dan medium well.

Sementara potongan daging yang lebih sulit untuk diolah adalah daging secondary cut.

Beef flank, salah satu potongan daging untuk steak.shutterstock.com Beef flank, salah satu potongan daging untuk steak.

"Semisal daging yang ada didekat perut bawah, kaki, atau betis," jelas Anton.

Halaman Berikutnya
Halaman:
Video rekomendasi
Video lainnya


Terkini Lainnya

Bukit Tangkiling Palangka Raya untuk Pencinta Alam dan Petualangan

Bukit Tangkiling Palangka Raya untuk Pencinta Alam dan Petualangan

Jalan Jalan
Rute Menuju ke Jungwok Blue Ocean Gunungkidul, Yogyakarta

Rute Menuju ke Jungwok Blue Ocean Gunungkidul, Yogyakarta

Jalan Jalan
Segara Kerthi Diperkenalkan ke Delegasi World Water Forum di Bali, Apa Itu?

Segara Kerthi Diperkenalkan ke Delegasi World Water Forum di Bali, Apa Itu?

Travel Update
Sederet Aktivitas Seru di Jungwok Blue Ocean, Tak Hanya Bisa Foto

Sederet Aktivitas Seru di Jungwok Blue Ocean, Tak Hanya Bisa Foto

Jalan Jalan
Kering sejak Maret 2024, Waduk Rajui Jadi Spot Instagramable di Aceh

Kering sejak Maret 2024, Waduk Rajui Jadi Spot Instagramable di Aceh

Travel Update
Arab Saudi Targetkan Lebih dari 2 Juta Kunjungan Turis Indonesia pada 2024

Arab Saudi Targetkan Lebih dari 2 Juta Kunjungan Turis Indonesia pada 2024

Travel Update
7 Hotel Dekat Stasiun Gambir, Mulai Rp 125.000

7 Hotel Dekat Stasiun Gambir, Mulai Rp 125.000

Travel Update
Wisata ke Arab Saudi Kini Bisa Pakai Visa Umrah

Wisata ke Arab Saudi Kini Bisa Pakai Visa Umrah

Travel Update
Promo Pameran Saudi Tourism Authority, Diskon Umrah hingga Rp 3 Juta

Promo Pameran Saudi Tourism Authority, Diskon Umrah hingga Rp 3 Juta

Travel Update
Wisatawan Nekat Kunjungi Tangga Haiku di Hawaii meski Sudah Ditutup

Wisatawan Nekat Kunjungi Tangga Haiku di Hawaii meski Sudah Ditutup

Travel Update
P'Narach Food and View, Resto dengan Konsep Unik di Kabupaten Semarang

P'Narach Food and View, Resto dengan Konsep Unik di Kabupaten Semarang

Jalan Jalan
Bandara di Jepang Ini Tidak Pernah Kehilangan Bagasi Selama 30 Tahun

Bandara di Jepang Ini Tidak Pernah Kehilangan Bagasi Selama 30 Tahun

Travel Update
Air Terjun Dolo: Pesona Alam Lereng Gunung Wilis di Kabupaten Kediri

Air Terjun Dolo: Pesona Alam Lereng Gunung Wilis di Kabupaten Kediri

Jalan Jalan
5 Tempat Wisata Dekat Simpang Lima Semarang, Bukan Cuma Lawang Sewu

5 Tempat Wisata Dekat Simpang Lima Semarang, Bukan Cuma Lawang Sewu

Jalan Jalan
25 Hotel Terbaik di Dunia 2024 Versi TripAdvisor, Ada dari Indonesia

25 Hotel Terbaik di Dunia 2024 Versi TripAdvisor, Ada dari Indonesia

Hotel Story
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar di artikel lainnya
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com