Cara Praktis Mengolah Ikan Manyung Mangut di Rumah

3. Rebus ikan manyung

Setelah selesai diasap, waktunya merebus ikan manyung. Ikan manyung direbus dengan air bersih mendidih selama sekitar satu jam.

Proses perebusan ini dilakukan untuk memastikan kotoran yang menempel di ikan bersih semua dan juga mematangkan ikan sebelum dicampur bumbu.

Baca juga: Dari Daging sampai Telur, Aneka Olahan Ikan Manyung

4. Ulek bumbu dan iris bumbu

Sekarang waktunya menumis bumbu. Bumbu-bumbu yang dibutuhkan untuk bumbu mangut adalah cabai merah keriting halus, cabai rawit halus, bawang putih halus, gula jawa, gula pasir, garam, daun salam, lengkuas, cabai hijau besar yang bisa diiris dan ditumis.

Ada juga bumbu halus atau bumbu ulek yang dibutuhkan untuk membuat mangut, terdiri dari berbagai bumbu darpur seperti bawang merah dan bawang putih, kunyit, kemiri, cabai, dan lengkyas. 

Bahan lain yang diperlukan adalah santan kental. Tumis semua bumbu tersebut dengan minyak hingga harum. Lalu masukkan air dan rebus bumbu hingga matang. Kemudian masukkan ikan manyung yang sudah diasap ke dalam air bumbu tersebut.

Rebus ikan dan bumbu selama 15 - 30 menit. Lama pemasakan bergantung pada ukuran ikan. Semakin besar maka semakin lama prosesnya. Setelah itu, ikan manyung mangut siap disantap.

Baca juga: 4 Cara Hilangkan Bau Lumpur Saat Memasak Ikan Air Tawar