Kompas.com - 16/02/2020, 21:05 WIB
Kue macaroon. Dok. ShutterstockKue macaroon.

KOMPAS.com - "Macaron dan macaroon itu beda ya," kata Chef Arnold salah satu juri MasterChef Indonesia ke para peserta di tantangan preassure test membuat macaroon, Sabtu (15/2/2020).

Ketika kamu mendengar kata macaron, mana yang ada di bayanganmu? Apakah kue dengan bentuk segitiga kecil, manis dari kelapa parut itu dengan kerak emas? Atau apakah roti lapis meringue (kue busa) yang warna-warni? 

Macaron dan macaroon keduanya memiliki nama yang mirip. Meskipun kedua kue ini memiliki nama yang mirip, tetapi sebenarnya macaron dan macaroon sangat berbeda.

Baca juga: 7 Buah Ini Punya Rasa Mirip ”Dessert”, Pernah Coba?

Dilansir dari Food Network, macaroon dapat dilacak kisahnya dengan kembali ke Italia. Kue tanpa tepung dan tidak beragi awalnya dibuat dengan pasta almond, dalam bahasa Italia, kue ini disebut amaretti.

Kemudian dua faksi berkembang. Beberapa tukang roti inovatif menukar kelapa parut untuk pasta almond dan yang lain mencoba membuatnya dengan kacang tanah almond, ditumbuk halus menjadi tepung.

Versi kelapa menjadi sangat populer di kalangan masyarakat Yahudi-Eropa. Kue itu adalah suguhan yang sempurna untuk Paskah karena tidak beragi.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Versi yang dibuat dengan almond tanah, dieja macaron dalam Bahasa Perancis dikembangkan di pengadilan Perancis oleh koki yang dibawa oleh bangsawan Italia yang kemudian jadi Ratu Perancis, Catherine de Medici dari Italia.

Saat memecah bagian resep, pada dasarnya bahan macaron dan macaroon banyak yang sama.

Ilustrasi kue macaron.Dok. Shutterstock Ilustrasi kue macaron.

Bahan yang sama ada putih telur, gula dan almond bubuk atau kelapa parut. Namun ketika mulai tahap memanggang, kedua kue sangat berbeda.

Dilansir dari Chow Hound macaroon adalah kata Amerika untuk kue padat, kenyal, tanpa tepung, biasanya dibuat dengan kelapa. Itu juga bisa termasuk kacang atau pasta kacang.

Baca juga: Mengenal Dessert Vegan, Makanan Manis tapi Tetap Sehat

Kata "macaroon" berasal dari kata Italia ammaccare, yang berarti "untuk menghancurkan," mengacu pada pasta almond, hal itu menurut James Candy Company dan The Nibble.

Kemudian pengadilan kerajaan Perancis menguasai resep itu. Lalu Pierre Ladurée adalah koki pastry pertama yang menjejali dua meringue macaron renyah dan ringan dengan isian krim di tengahnya.

Sementara itu, orang Yahudi-Eropa mengambil versi aslinya dan menambahkan kelapa. Macaroon kelapa yang padat dan kenyal sangat populer di Inggris dan Amerika Serikat, sebagian karena sifat yang tahan lama.

Macaroon berbentuk seperti prisma dengan parutan kelapa dan biasanuaa dicepupkan ke dalam saus coklat, tekstur di dalamnya kenyal dan manis.

Sedangkan macaron merupakan kudapan dengan bentuk lingkaran kecil, warnanya warna-warni, dan kulitnya sangat garing serta lembut dibagian dalam. Di tengahnya terdapat cream dari buttercream.

Baca juga: Aneka Dessert Matcha yang Dapat Dinikmati di Kyoto dan Osaka

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Rekomendasi untuk anda
26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Okupansi Hotel di Kota Semarang Mulai Naik

Okupansi Hotel di Kota Semarang Mulai Naik

Travel Update
4 Tips Kunjungi Ruang Lapang di Bandung Barat, Waktu Terbaik dan Menu Andalan

4 Tips Kunjungi Ruang Lapang di Bandung Barat, Waktu Terbaik dan Menu Andalan

Travel Tips
Rute Terdekat ke Puncak Kuik Ponorogo, Hati-hati Tanjakan Terjal dan Berkelok Tajam

Rute Terdekat ke Puncak Kuik Ponorogo, Hati-hati Tanjakan Terjal dan Berkelok Tajam

Travel Tips
Jam Buka dan Harga Tiket Masuk Wisata Puncak Kuik Ponorogo

Jam Buka dan Harga Tiket Masuk Wisata Puncak Kuik Ponorogo

Travel Tips
Festival Kota Cerutu Jember, Momen Kenalkan Kekayaan Wisata

Festival Kota Cerutu Jember, Momen Kenalkan Kekayaan Wisata

Travel Promo
Wisata Puncak Kuik, Salah Satu Atap Ponorogo yang Memesona

Wisata Puncak Kuik, Salah Satu Atap Ponorogo yang Memesona

Jalan Jalan
Jangan Lakukan 3 Hal Ini di Polandia, Bisa Datangkan Nasib Buruk

Jangan Lakukan 3 Hal Ini di Polandia, Bisa Datangkan Nasib Buruk

Jalan Jalan
6 Fakta Menarik Polandia, Punya Kosakata yang Sama dengan Indonesia

6 Fakta Menarik Polandia, Punya Kosakata yang Sama dengan Indonesia

Jalan Jalan
Intip Mewahnya Vila Lokasi Syuting Film 'House of Gucci' di Italia

Intip Mewahnya Vila Lokasi Syuting Film "House of Gucci" di Italia

Jalan Jalan
Bandara Adisutjipto Yogyakarta Kembali Buka Rute Yogyakarta-Bali

Bandara Adisutjipto Yogyakarta Kembali Buka Rute Yogyakarta-Bali

Travel Update
Citilink Jadi Maskapai Pertama yang Terbang Komersial ke Bandara Ngloram Blora

Citilink Jadi Maskapai Pertama yang Terbang Komersial ke Bandara Ngloram Blora

Travel Update
Slowakia Lockdown karena Ada Lonjakan Kasus Covid-19

Slowakia Lockdown karena Ada Lonjakan Kasus Covid-19

Travel Update
Negara-negara di Eropa Lockdown Lagi, Penjualan Paket Wisata Tak Terpengaruh

Negara-negara di Eropa Lockdown Lagi, Penjualan Paket Wisata Tak Terpengaruh

Travel Update
Kapal Pesiar Masih Dilarang Berlayar ke Hawaii hingga 2022

Kapal Pesiar Masih Dilarang Berlayar ke Hawaii hingga 2022

Travel Update
Desa Ara di Bulukumba Sulsel Bakal Punya Wisata Kapal Phinisi

Desa Ara di Bulukumba Sulsel Bakal Punya Wisata Kapal Phinisi

Travel Update
komentar di artikel lainnya
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.