Kompas.com - 04/05/2020, 10:34 WIB
Ilustrasi Pisang Ijo Makassar. Shutterstock/Ariyani TedjoIlustrasi Pisang Ijo Makassar.

Cara membuat pisang ijo

Setelah kamu mengumpulkan semua bahan pisang ijo, kamu bisa membuat kulit luar dari pisang. Untuk bahan dari kulitnya kamu membutuhkan santan, tepung beras, pisang raja yang sudah direbus, mentega dan gula pasir.

Pertama, didihkan santan 150ml, lalu masukan gula 75 gram, garam secukupnya, lalu diaduk-aduk sampai gulanya larut.

"Tips saat memasak, api jangan terlalu besar tapi kecil saja, lalu aduk terus, kemudian masukan gulanya biar larut, lalu masukan ekstra pandan (5 ml)," jelas Chef de Cuisine Grace Titaheluw.

Setelah itu masukan mentega 2 sdm agar warna dari kulit pisang ijo bisa mengkilap. Lanjutkan dengan memasukan tepung beras.

Kamu bisa terus mengaduknya hingga kalis dan semuanya tercampur rata hingga adoannya tidak menempel di panci.

Jika adonannya sudah kalis, kamu bisa mendinginkannya sebentar dan beralih membuat saus dari pisang ijo.

Baca juga: Melepas Dahaga dengan Pisang Ijo Rainbow

Terima kasih telah membaca Kompas.com.
Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

  • Membuat saus

Saus pisang ijo yang memiliki bentuk seperti bubur sumsum ini terbuat dari santan, larutan tepung beras, air kelapa, daun pandan, gula dan garam.

Cara membuat sausnya yakni dengan mencampur santan, air kelapa dan gula pasir. Masukan daun pandan supaya harumnya terasa. Aduk sampai mendidih, kemudian masukan garam.

"Fungsi garam adalah menambah rasa agar lebih kuat dan menggugah selera," jelas Suwanta.

Setelah itu, larutkan tepung beras yang dicampur dengan air kelapa. Kemudian campurkan ke dalam adonan saus dan aduk hingga mengental.

Jika sudah berbuih angkat saus lalu saring agar teksturnya lembut.

Baca juga: Berbuka Puasa dengan Es Pisang Ijo, Nikmat...

Halaman:


Rekomendasi untuk anda
25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Seluruh Obyek Wisata di Klaten Resmi Tutup Tiap Akhir Pekan

Seluruh Obyek Wisata di Klaten Resmi Tutup Tiap Akhir Pekan

Travel Update
Sandiaga, Salatiga, dan Sambal Tumpang Koyor

Sandiaga, Salatiga, dan Sambal Tumpang Koyor

Travel Update
Museum MACAN Jakarta Tetap Buka, Simak Panduan Berkunjungnya

Museum MACAN Jakarta Tetap Buka, Simak Panduan Berkunjungnya

Jalan Jalan
Simak, Ini Daftar 9 Hotel Karantina WNA dan WNI di Jakarta Selatan

Simak, Ini Daftar 9 Hotel Karantina WNA dan WNI di Jakarta Selatan

Travel Update
Cegah Covid-19, Pemerintah Hapus Cuti Bersama Natal 2021 dan Ubah Hari Libur Nasional

Cegah Covid-19, Pemerintah Hapus Cuti Bersama Natal 2021 dan Ubah Hari Libur Nasional

Travel Update
Wisata Rowo Jombor Klaten akan Direvitalisasi Mulai 16 Juli 2021

Wisata Rowo Jombor Klaten akan Direvitalisasi Mulai 16 Juli 2021

Travel Update
Indahnya Pemandangan Danau Toba dari Ketinggian di Geosite Sipinsur

Indahnya Pemandangan Danau Toba dari Ketinggian di Geosite Sipinsur

Jalan Jalan
Rute Menuju Obelix Hills, Wisata Instagramable Terbaru di Yogyakarta

Rute Menuju Obelix Hills, Wisata Instagramable Terbaru di Yogyakarta

Travel Tips
Thailand Targetkan Pembukaan Penuh Pertengahan Oktober 2021

Thailand Targetkan Pembukaan Penuh Pertengahan Oktober 2021

Travel Update
Cara Pesan Tiket Online Museum Angkut, Wisata Andalan di Kota Batu

Cara Pesan Tiket Online Museum Angkut, Wisata Andalan di Kota Batu

Travel Tips
Mulai Pulih dari Covid-19, Taman Hiburan Disney Akan Gelar Lagi Pertunjukan Kembang Api

Mulai Pulih dari Covid-19, Taman Hiburan Disney Akan Gelar Lagi Pertunjukan Kembang Api

Travel Update
Jam Buka dan Harga Tiket Museum Angkut di Kota Batu Terbaru 2021

Jam Buka dan Harga Tiket Museum Angkut di Kota Batu Terbaru 2021

Jalan Jalan
Obyek Wisata yang Dikelola Pemkab Bantul Tutup Akhir Pekan

Obyek Wisata yang Dikelola Pemkab Bantul Tutup Akhir Pekan

Travel Update
Pendakian Semeru Selalu Penuh, Kunjungan Wisata Bromo Masih Separuh

Pendakian Semeru Selalu Penuh, Kunjungan Wisata Bromo Masih Separuh

Travel Update
3 Daftar Hotel Karantina untuk WNA dan WNI di Jakarta Barat

3 Daftar Hotel Karantina untuk WNA dan WNI di Jakarta Barat

Travel Update
komentar di artikel lainnya
Close Ads X