5 Jenis Kurma di Indonesia, Kenapa Rasa Manisnya Berbeda-beda?

Faktor penentu rasa dan kualitas kurma

Terkait dengan rasa, menurut Sudarsono ada tiga faktor yang bisa membuat rasa dari tiap jenis kurma berbeda.

Faktor genetik

Pertama adalah faktor genetik dari tanaman kurma tersebut. Faktor genetik jadi komponen terpenting yang menentukan kualitas dan rasa buah kurma.

Setiap varietas kurma punya faktor genetik yang berbeda-beda yang akan menentukan karakteristik tanaman kurmanya termasuk kualitas dan rasa buahnya.

Faktor genetik dari tanaman kurma adalah hasil kerja dari para pemulia tanaman kurma. Mereka mampu merakit varietas kurma dengan sifat unggul tertentu.

“Keberhasilan merakit kurma tropika yang dilakukan oleh peneliti kurma di Thailand menjadi bukti otentik bahwa dengan kegiatan pemuliaan tanaman memungkinkan untuk mengembangkan dan merakit varietas kurma baru yang mempunyai sifat unggul spesifik, termasuk yang mempunyai rasa buah yang diinginkan,” jelas Sudarsono.

Sudarsono pun mengilustrasikan faktor genetik pada kurma. Ia menjabarkan, bahwa ketika seseorang membeli kurma jenis ajwah atau sukkari dari supermarket, maka orang tersebut akan mendapatkan kualitas dan rasa kurma yang enak.

Namun, berbeda halnya jika biji dari kurma tersebut ditanam dan kemudian berhasil berbuah.

Tanaman kurma yang berasal dari biji tersebut ada yang menghasilkan buah dengan kualitas dan rasa buah yang sangat tidak enak atau tidak seenak kurma yang dibeli sebelumnya.

“Hal tersebut terjadi karena beberapa biji yang kita tanam mempunyai komposisi faktor genetik yang berbeda-beda antara satu dengan yang lain, dan juga berbeda dengan tanaman induk penghasil buah kurma yang kita beli,” tutur Sudarsono.

Perbedaan komposisi genetik antar tanaman asal biji dan dengan tanaman induknya jadi faktor penentu mengapa terdapat perbedaan kualitas dan rasa buah yang dihasilkan dari berbagai tanaman tersebut.

Faktor genetik adalah potensi yang dimiliki oleh tanaman untuk menghasilkan sifat-sifat unggul tertentu termasuk kualitas dan rasa buah yang baik.

Jika satu tanaman sudah memiliki faktor genetik yang baik, maka untuk bisa memunculkan potensi tersebut dibutuhkan faktor lingkungan yang juga baik.