Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Resep Membuat Golgappa, Makanan India pada Film 'Rab Ne Bana Di Jodi'

Kompas.com - 28/05/2020, 17:05 WIB
Yana Gabriella Wijaya,
Yuharrani Aisyah

Tim Redaksi

JAKARTA, KOMPAS.com - Salah satu adegan ikonik pada film 'Rab Ne Bana Di Jodi' adalah saat Anushka Sharma dan Shah Rukh Khan berlomba makan golgappa sebanyak-banyaknya.

Baca juga: Apa Itu Golgappa? Makanan India yang Muncul pada Film Rab Ne Bana Di Jodi

Adegan tersebut pun berhasil membuat pamor golgappa naik dan menjadikannya jajajan yang harus dicoba saat ke India.

Pada dasarnya sajian golgappa atau lebih umum dikenal sebagai pani puri, merupakan kudapan yang berbentuk bola berongga renyah terbuat dari semolina atau gandum.

Golgappa berisi kentang pedas dan disajikan dengan kuah air asam. Makanan ini juga menjadi pelengkap bagi acara perayaan di India seperti festival hingga pernikahan.

Baca juga: Asal Usul Golgappa, Makanan India yang Disantap Shah Rukh Khan pada Film Rab Ne Bana Di Jodi

Tidak perlu jauh-jauh ke India, kamu bisa membuat golgappa atau pani puri di rumah. Melansir Times of India berikut resep golgappa atau pani puri.

Ilustrasi penjaja street food di India membuat pani puri atau golgappa. SHUTTERSTOCK/KULDIPEM Ilustrasi penjaja street food di India membuat pani puri atau golgappa.

Resep golgappa

Bahan

  • 1 gelas tepung semolina
  • Air sesuai kebutuhan
  • 3 sendok makan bubuk jintan
  • 5 cabai hijau
  • 1/2 sendok teh soda kue
  • Minyak olahan sesuai kebutuhan
  • 1 1/2 sendok makan garam hitam
  • 4 sendok makan bubuk jaggery (seperti gula merah)
  • 1 cangkir kacang polong rebus
  • Saus tamarind chutney sesuai kebutuhan
  • 1 cangkir pasta asam
  • 1 cangkir daun ketumbar
  • 1 cangkir tepung terigu
  • Garam sesuai kebutuhan
  • 1 1/2 cangkir daun mint
  • 2 sendok makan boondi atau camilan asal yang terbuat dari tepung berbentuk bulat-bulatan kecil
  • 4 kentang tumbuk rebus
  • Bumbu chutney hijau sesuai kebutuhan
  • Lada hitam sesuai kebutuhan

Cara membuat golgappa

1. Langkah pertama adalah membuat puri alias camilan bulat renyah. Ambil mangkuk besar. Masukkan tepung semolina, tepung terigu, soda kue, sedikit garam, dan air secukupnya.

Lalu aduk adonan dan uleni sampai kalis. Kemudian, tutupi dengan kain muslin, diamkan sekitar setengah jam.

2. Setelah selesai, buat beberapa bola berukuran kecil dari adonan yang sudah disiapkan.

Selanjutnya, letakkan adonan yang sudah dibentuk pada permukaan yang rata dan taburi tepung terigu. Ratakan lalu pipihkan adonan tetapi jangan sampai tipis.

3. Letakkan wajan pada api sedang dan tuangkan minyak goreng secukupnya. Setelah minyak cukup panas, goreng puri dari adonan yang sudah berbentuk bulat.

Goreng 3 sampai 4 adonan sekaligus sambil memastikan masing-masing sudah mengembang dan menyerap minyak dengan baik. Selain itu, pastikan api yang dibuat untuk menggoreng adalah api sedang, jangan terlalu besar.

Setelah matang, tiriskan lalu letakkan di atas tisu untuk menghilangkan minyaknya. Biarkan dingin.

Ilustrasi tamarind chutney, salah satu bahan golgappa atau pani puri, kuliner khas India. SHUTTERSTOCK/PRAVRUTI Ilustrasi tamarind chutney, salah satu bahan golgappa atau pani puri, kuliner khas India.

4. Langkah selanjutnya adalah membuat pani atau saus khas untuk puri.

Halaman:
Video rekomendasi
Video lainnya


Terkini Lainnya

5 Hotel Indonesia Masuk Daftar Hotel Terbaik di Asia 2024 Versi TripAdvisor

5 Hotel Indonesia Masuk Daftar Hotel Terbaik di Asia 2024 Versi TripAdvisor

Travel Update
[POPULER Travel] 5 Kolam Renang Umum di Depok | Barang Paling Banyak Tertinggal di Bandara

[POPULER Travel] 5 Kolam Renang Umum di Depok | Barang Paling Banyak Tertinggal di Bandara

Travel Update
8 Penginapan di Ciwidey dengan Kolam Air Panas, Cocok untuk Relaksasi

8 Penginapan di Ciwidey dengan Kolam Air Panas, Cocok untuk Relaksasi

Hotel Story
Capaian Timnas U-23 di Piala Asia Bawa Dampak Pariwisata untuk Indonesia

Capaian Timnas U-23 di Piala Asia Bawa Dampak Pariwisata untuk Indonesia

Travel Update
Harga Tiket Masuk Taman Safari Prigen 2024 dan Cara Pesan via Online

Harga Tiket Masuk Taman Safari Prigen 2024 dan Cara Pesan via Online

Travel Tips
3 Promo BCA Australia Travel Fair 2024, Ada Cashback hingga Rp 2 Juta

3 Promo BCA Australia Travel Fair 2024, Ada Cashback hingga Rp 2 Juta

Travel Update
4 Promo Tiket Pesawat dan Tur BCA Australia Travel Fair, Rp 7 Juta ke Perth PP

4 Promo Tiket Pesawat dan Tur BCA Australia Travel Fair, Rp 7 Juta ke Perth PP

Travel Update
Hari Ini, BCA Australia Travel Fair 2024 Digelar di Gandaria City

Hari Ini, BCA Australia Travel Fair 2024 Digelar di Gandaria City

Travel Update
10 Tips Wisata Saat Cuaca Panas, Pakai Tabir Surya dan Bawa Topi

10 Tips Wisata Saat Cuaca Panas, Pakai Tabir Surya dan Bawa Topi

Travel Tips
5 Wisata di Palangka Raya, Ada Wisata Petik Buah

5 Wisata di Palangka Raya, Ada Wisata Petik Buah

Jalan Jalan
5 Tips ke Museum iMuseum IMERI FKUI di Jakarta, Reservasi Dulu

5 Tips ke Museum iMuseum IMERI FKUI di Jakarta, Reservasi Dulu

Travel Tips
Cara Menuju ke Bukit Tangkiling Kalimantan Tengah

Cara Menuju ke Bukit Tangkiling Kalimantan Tengah

Jalan Jalan
Bukit Tangkiling Palangka Raya untuk Pencinta Alam dan Petualangan

Bukit Tangkiling Palangka Raya untuk Pencinta Alam dan Petualangan

Jalan Jalan
Rute Menuju ke Jungwok Blue Ocean Gunungkidul, Yogyakarta

Rute Menuju ke Jungwok Blue Ocean Gunungkidul, Yogyakarta

Jalan Jalan
Segara Kerthi Diperkenalkan ke Delegasi World Water Forum di Bali, Apa Itu?

Segara Kerthi Diperkenalkan ke Delegasi World Water Forum di Bali, Apa Itu?

Travel Update
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar di artikel lainnya
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com