Apa Itu Basque Cheesecake? Kue Keju Gosong Khas Spanyol yang Digemari

JAKARTA, KOMPAS.com - Makanan yang diunggah pada media sosial umumnya mempunyai tampilan instagrammable, terlihat cantik dan enak dilihat. Namun berbeda dengan Basque cheesecake.

Baca juga: Resep Basque Cheesecake Khas Spanyol, Gampang Dibuat di Rumah

Saat melihat penampilannya mungkin kamu akan meragukan dan mempertanyakan soal rasanya. Bentuknya gosong dan tidak rapi, membuatnya seolah-olah terlihat tidak menarik untuk dipandang.

Melansir Bloomberg, Basque cheesecake pada dasarnya adalah kue keju yang khas dengan bagian tepinya yang hangus dan bagian dalamnya bertekstur sedikit lengket.

Basque cheesecake mungkin terlihat seperti kue buatan rumah yang gagal, tapi untuk rasanya ternyata berbeda dengan tampilannya.

Rupanya kue ini sengaja dibuat gosong agar bagian luarnya garing dan bagian dalamnya masih lembek.

Teksturnya sangat lembut dan empuk sehingga akan langsung lumer begitu masuk mulut. Saking lembutnya kue ini dikatakan memiliki tekstur seperti permen kapas.

Cita rasa kue ini juga unik. Pada bagian sudut kue yang gosong, memiliki rasa manis karamel yang bikin ketagihan. Sementara bagian dalamnya memiliki rasa creamy yang manis.

Nilai plus lainnya untuk kue ini adalah resep serta cara membuatannya yang terbilang sederhana.

Asal-usul Basque cheesecake

Namun, Basque cheesecake ini bukan kue yang baru ditemukan. Kue kekinian ini 'dilahirkan' oleh restoran La Viña di San Sebastián, Spanyol.

Tempat tersebut juga terkenal dengan pintxos atau camilan tradisional dari kawasan Spanyol  bagian Barat yang penyajiannya ditusuk. Sehingga orang mudah mengambilnya.

SHUTTERSTOCK/GZABALA Ilustrasi pintxos, camilan tradisional khas Spanyol.