7 Bahan Makanan Super yang Cocok Jadi Isian Cokelat

JAKARTA, KOMPAS.com - Membuat cokelat batangan sendiri di rumah tidaklah sulit. Kamu hanya perlu melakukan proses tempering (melelehkan) cokelat couverture.

Kamu bisa berkreasi bebas dengan hasil akhir cokelat bar yang kamu buat dengan menambahkan berbagai topping dan isian rasa.

Proses tempering sendiri adalah proses menaikkan dan menurunkan temperatur cokelat untuk membuat tekstur dan rasa pada cokelat menjadi lebih enak dan mengilap.

Berbagai macam superfood bisa kamu jadikan topping dan isian cokelat agar cokelat batangan jadi lebih sehat.

Baca juga: 5 Olahan Cokelat yang Praktis Dibuat di Rumah, Tidak Pakai Oven

“Cokelat itu kan sudah superfood ya. Beli cokelat, lelehkan, lalu bentuk lagi. Masukkan superfood seperti kacang almond, goji berry biar lebih sehat,” ujar Selviana Sutanto, owner Belle’s Munchies, industri rumahan untuk dessert vegan, pada Kompas.com.

Superfood adalah bahan makanan yang dianggap punya banyak kandungan seperti antioksidan, serta, dan nutrisi yang bermanfaat pada kesehatan manusia. Berikut ini beberapa superfood yang cocok dipadukan jadi topping dan isian dari cokelat batangan buatan sendiri.

1. Kelapa

Kelapa dikenal cocok dipadukan dengan makanan apapun. Rasanya yang segar dan sedikit manis serta gurih akan memberikan rasa yang unik pada cokelat batangan buatan kamu.

Buah kelapa yang sudah diparut bisa dicampurkan langsung pada cokelat leleh. Bisa juga dengan menggunakan daging kelapa yang dipotong kecil-kecil

Daging kelapa tersebut akan memberikan tekstur yang menarik pada cokelat batangan. Kelapa punya berbagai nutrisi dan manfaat. Mulai dari lemak nabati yang baik, protein, dan serat yang akan membantu pencernaan.

2. Berbagai jenis buah beri

Buah beri mengandung banyak sekali vitamin, mineral, serta, dan antioksidan. Antioksidan ini akan bisa mengurangi resiko penyakit jantung, kanker, dan kondisi kesehatan lainnya.

Beberapa buah beri yang cocok dicampur dengan cokelat adalah rasberi, stroberi, bluberi, beri hitam, dan kranberi.

Buah beri segar yang sudah sedikit dipotong atau bahkan masih utuh bisa langsung kamu masukkan ke dalam cokelat yang sudah ditempering dan siap dibekukan.

Dok. Shutterstock Cokelat batangan dengan isian goji beri

Jika tak ingin menggunakan buah beri segar pada umumnya, kamu juga bisa menggunakan goji beri. Goji beri adalah buah beri kecil atau yang biasa juga dikenal sebagai wolfberry.

Buah goji beri berbentuk kecil dan berwarna merah kekuningan dengan rasa yang manis dan asam.

Biasanya goji beri berbentuk kering seperti kismis. Goji beri terkenal memiliki banyak nutrisi yang baik untuk mata, kesehatan kulit, gula darah, sulit tidur, serta meningkatkan imunitas.