Cara Restoran Terbaik di Asia Bertahan di Krisis Corona, Bantu Petani

Ray memastikan bahwa dalam setiap Fresh Farm Box akan cukup untuk memenuhi kebutuhan pembeli hingga pengiriman berikutnya.

Misalnya, seseorang membeli satu kotak di hari Senin untuk keluarga, maka bahan-bahan di dalam kotak tersebut akan cukup hingga hari Jumat nanti.

Layanan Pesan Antar

Selain menjual sayuran segar lewat Fresh Farm Box, Locavore juga berusaha tetap bertahan dengan melakukan jasa pesan antar untuk berbagai menu spesial langsung kke konsumen.

Baca juga: Restoran Little Hongkong di Bali Berbagi Makanan untuk Tenaga Medis Covid-19

Walaupun restoran utama, Locavore harus tutup, Ray kini memfokuskan diri untuk tetap melayani konsumen lewat jasa pesan antar dari beberapa sister restaurant Locavore.

"Kita ada Local Parts itu toko daging kita. Dia suplai untuk pengiriman. Selain itu ada Locavore To Go juga itu dia kayak deli cafe. Ada burger, sandwich, hot dog, salad untuk delivery,” tutur Ray.

"Local Parts juga bikin menu untuk takeaway. Selain itu kita ada outlet namanya Nusantara, itu bikin delivery service juga,” sambung dia.

Baca juga: 50 Restoran Terbaik di Asia Tahun 2020, Salah Satunya Ada di Indonesia

Sejauh ini, Ray mengaku, konsumen sudah banyak yang aware dengan Locavore To Go dan melakukan banyak pemesanan. Namun untuk Local Parts dan Nusantara, belum terlalu banyak.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Restaurant Locavore (@restaurantlocavore) on Mar 21, 2020 at 1:06am PDT

Butuh Intervensi Pemerintah

Situasi seperti sangat tidak ideal bagi industri restoran. Menurut Ray, sejauh ini ia pun masih belum memiliki rencana yang pasti. Ia merasa harus melihat situasi dan kondisi setiap harinya untuk terus bertahan.

“Menurut saya hal yang bisa menyelamatkan restoran seperti kita adalah government intervention. Bulan April nanti kita harus bayar income tax, mungkin itu bisa diundur," kata Ray.

"Intinya untuk meringankan kita, bisa dengan diskon, potongan, atau cicilan pajak," lanjutnya.

Baca juga: Gelar Restoran Terbaik di Asia Kembali Diraih Odette dari Singapura

Kondisi ini masih belum diketahui akan berlangsung berapa lama. Saat ini, Ray dan timnya masih bisa berusaha dengan menjalankan Fresh Farm Box serta layanan pesan antar.

Namun jika suatu saat kondisi di Bali mengharuskan untuk adanya lockdown, maka situasi akan semakin memburuk.

“Sejauh ini Locavore masih bisa kasih gaji bulanan full termasuk untuk THR (tunjangan hari raya). Bulan depan kita harus berpikir lagi. Sejauh ini belum ada informasi soal langkah pemerintah.

"Waktu itu pemerintah keluarkan surat soal menghapus 10 persen pajak untuk konsumen. Pelanggan enggak akan dikenakan pajak untuk mendorong tamu datang ke restoran karena enggak bayar tax. Tapi sekarang tamu aja kita enggak ada," ucap Ray.