Tips dan Cara Masak Steak ala Restoran di Rumah untuk Pemula

JAKARTA, KOMPAS.com – Pertama kali membuat steak di rumah? Tidak perlu khawatir, caranya cukup mudah dengan persiapan yang cukup sederhana.

Menurut Executive Sous Chef di JW Marriott Jakarta, Heri Purnama, ada beberapa hal yang harus kamu perhatikan ketika mencoba untuk memasak steak ala restoran di rumah.

Setelah kamu mendapatkan daging dengan potongan yang kamu inginkan, saatnya mengolah steak.

Pertama, kamu harus memberikan bumbu pada daging. Cukup gunakan butter, garam, dan merica saja yang dibalurkan merata pada daging. Butter juga bisa diganti dengan minyak zaitun.

Baca juga: Cara Membuat Telur Rebus, Telur Goreng, dan Telur Orak-arik yang Lezat

Melumuri daging dengan butter atau minyak cukup penting agar kematangan daging merata. Selain itu, tips penting lain ketika masak steak di rumah adalah pilih daging dengan ukuran yang tidak terlalu tebal.

Selanjutnya, siapkan alat masak. Ada beberapa cara yang bisa kamu lakukan untuk memasak steak. Kamu bisa menggunakan penggorengan di atas kompor, pemanggang atau grill, dan oven.

“Gunakan non-sticky pan atau wajab anti lengket, spatula atau penjepit berbahan stainless, pepper mill (penggiling merica)," jelas Heri pada Kompas.com, Kamis (2/4/2020).

Shutterstock Panci dan Penggorengan teflon, alat masak berbahaya

Alat lain yang ia rekomendasikan adalah pemukul daging yang berguna untuk melunakkan tekstur daging. Kemudian tentu pisau dan talenan.

“Untuk acara barbekyu biasanya diperlukan kompor barbeque, tusuk sate besi, dan arang untuk kompor yang tidak pakai gas,” lanjutnya.

Untuk memasak steak di atas penggorengan, banyak yang juga menggunakan oven.

Oven digunakan untuk memastikan kematangan steak merata hingga ke bagian dalam tanpa membuat permukaannya gosong.

Masak steak menggunakan kompor atau oven?

“Kalau menggunakan kompor, direkomendasikan jenis daging seperti rib eye, tenderloin, atau strip dengan ukuran yang tidak terlalu besar," jelas Heri. 

Beda lagi, jika menggunakan oven, ia lebih menyarankan untuk menggunakan daging seperti T-bone.

Baca juga: Bikin Bajigur di Rumah Tidak Sulit, Ini Caranya...

Saar memasak daging steak di kompor, ada beberapa hal yang harus kamu perhatikan.

Sebelum memasak steak, pastikan wajan anti lengket sudah panas. Setelah panas, kamu bisa meletakkan steak yang sebelumnya sudah direndam dengan minyak dan bumbu lainnya.

SHUTTERSTOCK/SVARIOPHOTO Steak dilumuri saus jamur.