Tips dan Cara Masak Steak ala Restoran di Rumah untuk Pemula

“Selain itu, warna daging juga penting sekali untuk diperhatikan karena no colour, no flavour (tak ada warna, tak ada rasa).”

Soal bumbu, Chef Heri mengatakan banyak sekali bumbu yang bisa kamu kreasikan. Mulai dari yang sederhana hingga cukup rumit.

Bumbu steak pada umumnya yang dapat dikreasikan adalah garam, merica, mustard, bawang putih, dan cajun spice.

Bahkan bumbu tradisional juga bisa digunakan seperti base genep (bumbu khas Bali), bumbu balado, dan bumbu kuning yang bisa membuat daging lebih empuk.

Rendam daging dalam bumbu beberapa waktu untuk memastikan bumbu tersebut sudah menyerap.

Baca juga: Pengalaman Bikin Dalgona Coffee, Bukan Aduk 400 Kali Tapi Ini Caranya...

Waktu yang dibutuhkan untuk memasak steak

Seringkali kita dibuat bingung ketika sedang memasak steak. Apakah steak yang kita masak sudah cukup matang atau belum.

Sedikit tips dari Heri, untuk daging dengan ketebalan tiga sentimeter dan dimasak menggunakan kompor, dibutuhkan waktu kurang lebih empat menit di setiap sisi daging untuk tingkat kematangan well done.

“Lalu 3 menit setiap sisi daging untuk kematangan medium, sedangkan untuk tingkat kematangan rare sekitar 1 sampai 2 menit setiap sisinya, yang penting pastikan wajan panas,” jelas Heri.

Jika masih belum yakin, kamu juga bisa mengeceknya dari tekstur daging. Tanpa menggunakan termometer, kamu bisa menekan daging dengan jari-jari tangan.

“Buka telapak tangan dan tempelkan ibu jari dengan jari kelingking. Tekan bagian bawah ibu jari dengan tangan lainnya untuk melihat kematangan well done.

“Untuk kematangan medium, tempelkan jari tengah dan ibu jari untuk kematangan medium rare dan periksa bagian bawah ibu jari dengan tangan lainnya," katanya.

Begitu juga tempelkan jari telunjuk dan ibu jari untuk kematangan rare dan periksa bagian bawah ibu jari,” sambung dia.

Baca juga: Catat, Ini 5 Tingkat Kematangan Steak yang Mantap

Sesuaikan tingkat keras tidaknya daging yang sedang kamu masak dengan keras tidaknya bagian bawah ibu jari, sesuai dengan kematangan yang kamu inginkan.

Steak juga bisa dikombinasikan dengan beragam jenis saus untuk membuatnya lebih kaya rasa.

Heri menyebutkan beberapa saus sederhana yang bisa kamu coba adalah saus truffle dan jamur, saus barbeque, saus lada hitam, dan saus mustard cream.

Sedikit tips terakhir dari Heri, untuk saat-saat pandemi global seperti ini, World Health Organization (WHO) sangat menyarankan untuk mengonsumsi daging apa pun dalam keadaan matang.

“Bagi para penggemar steak yang ingin mencoba memasak steak sendiri di rumah, sebaiknya daging dimasak hingga mencapai tingkat kematangan well done,” tutup dia.