Asal Usul Mi Instan, Makanan yang Tercipta karena Rasa Iba

Sejak saat itu, mi instan dengan berbagai rasa yang berbeda dan sudah dipasarkan menjadi semakin banyak. Kualitas produk juga telah meningkat.

Mi instan merevolusi industri makanan olahan di tahun 1970an

Kendati mi instan menjadi sangat populer saat pertama kali diciptakan, namun penjualan pernah menurun pada tahun 1970 – 1980-an.

Merek Cup Noodles yang diluncurkan pada tahun 1971 mendorong pasar mi instan yang pada saat itu dalam masa jenuh.

Fitur yang membuat Cup Noodles berbeda dari yang lain adalah mi ditempatkan dalam mangkuk gabus (styrofoam), bersama dengan bumbu kering beku seperti udang, daging babi, telur, dan sayuran.

Produk tersebut diluncurkan sebagai mi instan yang benar-benar baru. Meski begitu, Cup Noodles lebih dari mi instan yang ditaruh dalam wadah gabus.

Cup Noodles merevolusi seluruh industri makanan olahan. Wadah inovatif tersebut mengkombinasikan tiga fungsi yang berbeda.

Ada pun fungsi yang dimaksud adalah dijadikan sebagai tempat penyimpanan mi saat di rak toko, tempat masak mi saat air mendidih dimasukkan, dan sebagai mangkuk saat memakan mi instan.

Mi instan mulai mendunia, berawal dari Asia

Secara cepat mi instan mulai menyebar ke Asia, Amerika, dan Eropa. Mi instan telah diterima secara global.

Terlebih dengan meningkatnya pendapatan di beberapa negara berkembang di tahun 1990-an yang membuat konsumsi meningkat pesat.

Permintaan global tahunan akan mi instan diperkirakan sekitar 15 juta porsi pada 1990. Permintaan kemudian naik menjadi 50 juta porsi pada 2001, dan melebihi 100 miliar porsi pada 2012.

Baca juga: Cerita Kasir Minimarket di Menteng Layani Siwon Choi Belanja Mi Instan

Cepatnya pertumbuhan mi instan disebabkan oleh lima prinsip yang Ando tetapkan dalam mengembangkan makanan yaitu harga yang terjangkau, kenyamanan, keamanan dan kebersihan, lama penyimpanan, dan kelezatan.

Fleksibilitas mi instan juga memungkinkan mereka untuk menyatu dengan beberapa bahan yang digunakan dalam masakan lokal dan rasa tradisional.

Guna meningkatkan kesadaran kesehatan, banyak produsen mi instan yang juga meluncurkan mi dengan berbagai resep sehat. 

Kini ada mi instan dengan serat pangan dan kolagen, mi rendah kalori, dan mi rendah sodium yang mudah ditemui di pasaran.