Kenapa Dalgona Coffee Tidak Mengembang? Berikut 5 Kesalahan yang Mungkin Kamu Lakukan

JAKARTA, KOMPAS.com – Pada masa physical distancing seperti ini, mungkin kamu jadi suka mencari resep camilan dan minuman kekinian yang mudah dibuat di rumah.

Dalgona coffee masuk salah satu minuman yang videonya viral lewat TikTok selama masa physical distancing.

Baca juga: Cara Membuat Dalgona Coffee, Kopi Viral di Tengah Pandemi Corona di Korea

Kopi ini adalah kopi yang dibuat dari tiga bahan sederhana, lalu diaduk hingga mencapai konsistensi seperti whipped cream. Kemudian ditata di gelas yang di dalamnya telah ada es batu dan susu cair.

Banyak netizen yang mencoba membuat dalgona coffee lewat tutorial yang banyak beredar di internet. Ada yang berhasil, tapi ada yang gagal karena kopi tidak mengembang.

Lantas, apa saja yang bisa membuat praktik membuat dalgona coffee? Berikut ini Kompas.com rangkum lima alasan dalgona coffee tidak mengembang.

Kompas.com / Gabriella Wijaya Ilustrasi dalgona coffee

1. Pakai kopi instan 3 in 1 atau espreso

Dalam tulisan berjudul “Pengalaman Bikin Dalgona Coffee, Bukan Aduk 400 Kali Tapi Ini Caranya...” yang terbit di Kompas.com, rekan saya menulis pengalamannya yang gagal membuat dalgona coffee.

Pada percobaan pertama yang ia lakukan, ia membuat dalgona coffee menggunakan kopi instan sisa yang ada di dapurnya.

Ia mencampurkannya dengan gula dan air panas sesuai dengan instruksi yang ada di berbagai artikel dan video di YouTube.

Namun, ternyata ia gagal. Setelah mengaduknya beberapa lama, larutan kopi tersebut tak kunjung mengental. Bahkan, setelah ia berganti menggunakan mixer dan mengaduknya terus-menerus.

Ternyata hal itu disebabkan oleh penggunaan kopi instan 3 in 1 alias kopi instan yang sudah dicampur gula dan krim. Hal itu ternyata sangat berpengaruh dalam proses pembuatan dalgona coffee.

"Butuh yang lebih menyerap air, karena proses membuat instant coffee kan sebenarnya freeze dry, kandungan airnya dihilangkan, terus di-freeze, sehingga bentuknya jadi solid," jelas Sivaraja, pemilik dari Amstirdam Coffee Malang sekaligus WBC & WLAC Certified Technical Judge 2019-2021, kepada Kompas.com, Senin (30/3/2020).

Jangan juga menggunakan kopi tubruk bubuk yang akan menghasilkan ampas ketika diseduh seperti biasa. 

Sebaiknya kamu menggunakan kopi instan murni atau klasik tanpa campuran gula ataupun krim.

Kopinya bisa merek apa pun, dan bisa dari biji kopi arabika atau robusta, sesuai selera saja. Dalam artikel tersebut, rekan saya menggunakan kopi merek Nescafe Classic.

Dok. Shutterstock Ilustrasi kopi instan tanpa campuran gula dan krim

Selain itu, dilansir dari BBC, jika kamu mencoba membuatnya dengan espreso maka larutan kopi tidak akan mengental.