3 Resep Sayur Ketupat, Ada Sayur Labu Siam, Sayur Godog, dan Sayur Pepaya Muda

3. Sayur Pepaya Muda

Resep sayur selanjutnya adalah sayur pepaya muda. Berikut resep sayur pepaya muda dari Sajian Sedap:

Bahan sayur pepaya muda

• 400 gram pepaya muda, dipotong korek api
• 25 gram kacang tolo, direbus matang
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 10 buah petai, dibelah dua
• 2 buah cabai hijau, dibuang biji, dipotong serong
• 1 buah cabai merah, dibuang biji, dipotong serong
• 2 3/4 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1.250 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri, disangrai
• 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, disobek-sobek
• 2 cm jahe

Cara membuat sayur pepaya muda:

Langkah pertama dalam membuat sayur pepaya muda adalah memanaskan minyak kemudian tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, petai, cabai hijau, dan cabai merah sampai harum.

Baca juga: Resep Sambal Goreng Ati Ampela, Cocok untuk Teman Makan Ketupat

Jika sudah mulai tambahkan pepaya dan kacang tolo, lalu aduk sampai layu.

Langkah selanjutnya tuangkan santan, garam, dan gula pasir, kemudian masak sampai matang. Sayur pepaya muda siap disajikan.