8 Makanan Paling Mahal di Dunia, Ada Kopi Indonesia Capai Rp 11 Juta Per Kilogram

Beberapa di antaranya adalah tingkat guratan yang ada, warna daging, dan seberapa rata sebaran lemak yang ada dalam daging tersebut secara keseluruhan.

Sama seperti level alfabet, level angka juga memiliki tingkatan yang sama dengan angka “5” untuk superior dan angka paling rendah untuk kualitas di bawah standar.

Apabila daging Wagyu memiliki level A5 maka daging tersebut memiliki kualitas yang sangat tinggi.

Biasanya, harga satu kilogram Wagyu A5 dihargai mulai dari 500 – 1.000 dollar AS atau setara dengan Rp 7 juta - Rp 14 juta.

Kopi Luwak

Secara teknis kopi luwak ini adalah minuman. Namun dengan harga kopi yang bisa mencapai 700 dolar Amerika per kilogram atau sekitar Rp 11 juta (kurs April 2020), membuat kopi luwak pantas berada di daftar ini.

Kopi luwak dibuat dari buah kopi yang dimakan dan sudah dicerna sebagian oleh luwak.

Beberapa orang percaya bahwa proses pencernaan dan fermentasi yang disebabkan oleh asam perut di dalam luwak tersebut yang memperkaya rasa dari kopi luwak.

Beberapa kritikus setuju bahwa ini hanyalah sebuah gimmick yang menghasilkan espresso yang sangat buruk.

Sayangnya, banyak peternakan yang memelihara luwak secara khusus. Mereka dikandangi dan diberi makan paksa untuk menghasilkan kopi luwak.

Harga kopi luwak menjadi sangat mahal karena proses fermentasi biji kopi di dalam perut luwak.

Biji kopi terbaik yang dipilih untuk dimakan oleh luwak kemudian keluar bersama kotoran, dan disortir untuk diolah menjadi minuman kopi.

Kopi luwak dari luwak liar punya rasa yang lebih kaya karena luwak liar menggunakan instingnya untuk mencari biji kopi terbaik.

Rasa kopi luwak sendiri memang diklaim berbeda dari yang lain.

Kandungan kafein pada kopi luwak lebih rendah karena sudah melalui proses fermentasi di perut luwak, menurut Aris Kadarisman selaku pengajar di Indonesia Coffee Academy.

Selain itu, rasa kopi luwak juga tidak menyangkut di tenggorokan.

Khusus kopi luwak arabica juga memiliki karakteristik rasa yang lebih fruity sedangkan kopi luwak robusta cenderung memiliki rasa mint. Rasa kopi luwak lebih lembut dari kopi lainnya.

Foie gras

KOMPAS.COM/OKY HARTANTO Seared Foie Gras with Pomegranate Cherry Reduction, Apple, Brioche Crumble, Cabbage Truffle and Mango Chutney. Menu ini disajikan salah satu dari enam chef terkenal dari 6 restoran terpandang di Ubud, Kabupaten Gianyar, Bali, dalam acara Ubud Chefs? Collaboration Lunch, Sabtu (11/4/2015).

Foie gras adalah pate yang sangat mahal dan dibuat dari hati bebek atau angsa yang sudah diberi lemak hingga membesar sekitar 10 kali ukuran normal. Rasa dari foie gras ini sangat kaya dan terasa berlemak tapi tetap lembut.

Foie gras punya harga yang sangat mahal, tapi ternyata proses di baliknya sangat kejam.

Bebek dan angsa tersebut dipaksa diberi makanan jagung lewat saluran makanan yang dipasangkan pada mereka.

Praktik ini sudah dilakukan sejak tahun 2500 sebelum Masehi, saat orang-orang Mesir kuno belajar bahwa banyak burung yang bisa digemukkan lewat proses pemaksaan makan.

Kini, banyak negara yang sudah menetapkan aturan melawan praktik ini, serta mempengaruhi produksi, import, dan penjualan dari foie gras.