Kompas.com - 23/05/2020, 13:02 WIB

“Kenapa pakai sengkel? Karena dia banyak dijuar di pasar, daging lokal, lalu dagingnya memang lama empuknya karena banyak lemak dan urat didalamnya, tapi setelah matang rasanya lebih gurih,” papar Reuben.

Selain sengkel kamu bisa menggunakan daging yang teksturnya lebih keras, karena rendang butuh dimasak lama agar bumbu meresap ke daging.

Daging has dalam seperti tenderloin akan mudah hancur jika dimasak rendang.

Siapkan wajan atau panci yang lumayan tebal panaskan sekejap setelah agak panas masukkan minyak secukupnya lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan.

Tumis bumbu halus beberapa saat bersama lengkuas, jahe, daun jeruk, dan sereh yang telah digeprek. Tumis bumbu sampai wangi dan mulai kecokelatan.

Setelah bumbu ditumis hingga harum, masukkan daging dan kentang. Masukkan daging terlebih dahulu sebelum kentang.

Tambahkan garam, kemudian diaduk lalu bisa ditambahkan sedikit air jika takut gosong.

Pastikan bumbu-bumbu yang menempel di bagian pinggir panci juga ikut diaduk supaya tidak gosong. Ungkep sebentar kira-kira sampai mulai mendidih, sekitar 2 menit.

Baca juga: Kangen Makan Gultik? Ikuti Resep Gampang Membuat Gulai Tikungan

Selanjutnya masukkan santan, kemudian aduk terus secara merata tambahkan bubuk rempah
sari minang aduk sampai bumbu meresap.

Jika memasak santan sering-sering diaduk sampai keluar minyak.

Halaman:
Baca tentang


Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

komentar di artikel lainnya
Close Ads
Verifikasi akun KG Media ID
Verifikasi akun KG Media ID

Periksa kembali dan lengkapi data dirimu.

Data dirimu akan digunakan untuk verifikasi akun ketika kamu membutuhkan bantuan atau ketika ditemukan aktivitas tidak biasa pada akunmu.

Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.