Resep Rendang Praktis ala Hotel untuk Lauk Makan Ketupat Lebaran

Setelah bumbu ditumis hingga harum, masukkan daging dan kentang. Masukkan daging terlebih dahulu sebelum kentang.

Tambahkan garam, kemudian diaduk lalu bisa ditambahkan sedikit air jika takut gosong.

Pastikan bumbu-bumbu yang menempel di bagian pinggir panci juga ikut diaduk supaya tidak gosong. Ungkep sebentar kira-kira sampai mulai mendidih, sekitar 2 menit.

Baca juga: Kangen Makan Gultik? Ikuti Resep Gampang Membuat Gulai Tikungan

Selanjutnya masukkan santan, kemudian aduk terus secara merata tambahkan bubuk rempah
sari minang aduk sampai bumbu meresap.

Jika memasak santan sering-sering diaduk sampai keluar minyak.

“Santanya pakai yang instan, kalau santan yang instan juga lebih awet, santannya bisa tambahkan dengan air, santan dan ainya bisa satu banding satu boleh,” jelas Reuben.

Penting saat memasak rendang, kecilkan api kompor dan terus aduk. Jika sudah mulai agak lunak baru masukkan asam kandis.

Baca juga: Resep dan Cara Membuat Ketupat yang Mudah, Kamu Pasti Bisa

Kalau kamu sudah melihat daging telah matang, masak beberapa saat lagi sampai daging benar-benar empuk dan kuahnya menyusut. Butuh waktu sekitar lima jam.

Rendang yang benar warna bumbunya berubah cokelat kehitaman dengan minyak yang keluar bening kemerahan.

Jika bumbu masih berwana cokelat kemerahan itu adalah kalio, bukan rendang. 

Selesai sudah rendang buatanmu. Kamu juga bisa menambahkan kacang merah untuk membuat rendang.

Caranya dengan merendam kacang merah semalaman, kemudian masak kacang merah sampai setengah matang. Jika rendang sudah mulai matang baru masukan kacang merahnya.