Cara Mudah Membuat Daging Steak Jadi Empuk dan Juicy

JAKARTA, KOMPAS.com – Memasak steak sendiri di rumah dan membuatnya ala restoran ternyata tidak sulit. Termasuk untuk memastikan steak yang kamu masak punya rasa yang nikmat dan tekstur yang empuk serta lengas (juicy).

Ada beberapa hal yang bisa kamu lakukan untuk membuat steak buatanmu punya tekstur yang empuk dan lengas.

Executive Sous Chef di di JW Marriott Jakarta, Heri Purnama, menyebutkan beberapa hal yang bisa kamu lakukan pada daging steak yang akan kamu masak.

Baca juga: Tips dan Cara Masak Steak ala Restoran di Rumah untuk Pemula

Pertama, kamu harus mengetahui lebih dahulu potongan daging apa yang ingin kamu masak.

Setiap jenis potongan daging punya karakteristik yang berbeda satu sama lain yang akan mempengaruhi tekstur daging tersebut.

Ada jenis potongan rib eye, tenderloin, strip cut, dan T-bone yang punya karakteristik cukup lembut dan lengas serta mengandung sedikit lemak.

“Rib eye tekstur dagingnya sangat lembut dan juicy karena di bagian daging ini ada sedikit lemak yang membuat daging terasa lebih lezat," jelas Heri saat dihubungi Kompas.com, Kamis (2/4/2020).

Sementara untuk tenderloin, tekstur dagingnya sangat empuk dan lembut, tidak mengandung banyak lemak.

Tenderloin direkomendasikan Heri untuk dimasak medium supaya teksturnya tetap lembut dan juicy. 

Baca juga: Final MasterChef 2020 Firhan Hidangkan Steak Maranggi, Ini Resepnya

KOMPAS.com/Nabilla Tashandra Rib Eye, salah satu menu dari Relish Bistro. Restoran yang terletak di Gedung Fraser Residence Menteng, Jakarta yang bisa menjadi salah satu alternatif tempat bersantai di jantung Kota Jakarta.

Kemudian ada daging strip cut, yang berada di bagian tengah atau belakang rusuk sapi. Rasanya juicy dan kenyal.