Dari Latte sampai Espresso, Ini Cara Bedakan 5 Jenis Kopi Modern

JAKARTA, KOMPAS.com - Pernahkah kamu bingung saat memesan kopi di kedai kopi modern atau kafe?

Biasanya dalam menu tertulis latte, cappuccino, picolo, dan beragam jenis minuman kopi lainnya.

Viki Rahardja, seorang barista senior Indonesia sekaligus pemenang Latte Art World Championship 2014 mengatakan bahwa ada dua jenis penyajian kopi secara garis besar. Yaitu kopi modern dan kopi hitam.

"Kopi hitam itu potensi kafein pasti lebih banyak, tapi (kopi)  yang modern kandungan gula dan lemaknya yang banyak. Kopi tubruk tidak ada lemak kecuali kalau pake gula," ujar Viki kepada KompasTravel pada Agustus 2017 lalu.

BACA: Ini Rekomendasi Kopi Terbaik Indonesia yang Harus Anda Coba

Kopi modern merupakan campuran dari beberapa bahan selain kopi. Seperti susu, foam, moka, dan cokelat. Berikut lima jenis kopi modern yang umum ditemukan di kedai kopi.

Dok. Shutterstock/wsantina Ilustrasi espresso.

1. Espresso

Espresso merupakan minuman kopi yang paling kuat kadar kopinya (very strong). Espresso merupakan ekstrak biji kopi murni tanpa campuran.

Rasanya sudah pasti pahit, dengan tingkat kekentalannya tergantung dari biji kopi yang digunakan. Espresso biasa dikonsumsi dalam cangkir kecil.

BACA: Suka Ngopi? Ini Cara Benar Membuat Kopi Tubruk

SHUTTERSTOCK/KZENON Ilustrasi espresso macchiato, espreso ditambah susu dan busa susu.

2. Macchiato

Macchiato merupakan espresso yang diberi campuran susu foam. Foam atau susu yang di-steam sendiri kadarnya sedikit, sehingga rasanya tetap strong.

"Foam di macchiato, susunya hanya dua sampai tiga sendok aja. Sebenarnya, ini untuk orang yang suka espresso tapi lagi mau dikasih susu sedikit," terang Viki.

Baca juga: 5 Wisata Tematik Kopi, Pengalaman Baru Menikmati Kopi Nusantara

KOMPAS.COM/FIRA ABDURACHMAN Piccolo, racikan kopi dan susu

3. Piccolo

Piccolo memiliki kadar susu yang lebih banyak dibanding dua "teman" sebelumnya. Kopinya menggunakan ristretto yang merupakan ekstraksi terbaik dari espresso.

Hal ini menjadikan kopi lebih lembut dan tidak terlalu asam, tapi prosesnya lebih lama.

"Piccolo kadar susu dalam foam lebih banyak. Tastenya lebih ke small coffee, tidak strong," ujar Viki.

BACA: Tips Menyimpan Kopi Agar Tetap Nikmat

efetova Ilustrasi kopi

4. Cappucino

Ini dia yang sajian kopi modern yang populer karena mudah ditemui, bahkan kini tersaji dalam bentuk instan. Cappucino pada dasarnya merupakan kopi susu yang juga diberi foam.

"Espresso dikasih susu, dikasih lagi foam dari susu, jadi creamy milky coffee. Tapi susunya sama kopinya seimbang," terang Viki.

Baca juga: Apa itu Espresso dan Istilah Lain di Kedai Kopi yang Harus Kamu Tahu

shutterstock.com/fotogenicstudio Ilustrasi latte art.

5. Latte

Sama dengan cappucino, latte atau lebih tepatnya caffe latte pada dasarnya adalah kopi susu. Latte sendiri berarti susu dalam bahasa Italia.

Caffe Latte diberi foam dari susu yang sudah di-steam. Kadar susunya paling banyak, barista menyebut komposisinya dengan very milky coffee.

Tentunya kadar lemak di caffe latte paling banyak dibandingkan kopi macchiato, piccolo, espresso, dan cappucino.

Baca juga: Uniknya Tradisi Minum Kopi Pahit Colol di Manggarai Timur